一口热炖锅、一杯鲜奶茶、一块香桃酥，安徽省广德市的“美食三件套”凭借烟火气与场景感火爆全网，吸引全国游客超1000万人次，成为皖东南文旅消费新名片。
面对流量热潮，广德市市场监管局立足职能、主动作为，坚持监管与服务并重、规范与提升同步，以全链条管控、全维度赋能、全周期保障，推动“美食三件套”守住安全底线、提升品质高线、做强品牌长线，助力“流量爆款”向“长红产业”稳健转型。
建机制 强管控
聚焦广德“美食三件套”核心经营街区与重点商户，广德市市场监管局构建起从田间到餐桌的闭环监管体系。
精准摸排建台账。该局对迎春街炖锅店、绥安路奶茶与桃酥经营户进行全面排查，建立“一店一档”，明确证照资质、原料溯源、人员健康等关键信息，实现底数清、情况明、责任实。
高频巡查守底线。组建23人专项执法专班，对原料采购索证索票、加工操作规范、餐用具清洗消毒、冷链储存管控等开展每日巡查，严查过期食材、非法添加、交叉污染等风险隐患，限期整改、闭环销号。
技术赋能提效能。推进“互联网+明厨亮灶”全覆盖，将150余户“美食三件套”经营单位接入可视化监管平台，实现后厨实时看、风险实时预警。同时，开展“抽检+快检”专项行动，完成相关品类抽样检验93批次、快检1500批次，以透明监管赢得消费者信任。
稳价格 优秩序
针对网红美食易出现的价格乱象、计量纠纷、黄牛倒号等问题，广德市市场监管局打出市场秩序整治“组合拳”。全面落实明码标价制度，督促商户规范标示品名、价格、规格，严禁哄抬物价、捆绑消费、虚假折价。强化计量器具检定与现场巡查，严防缺斤短两，确保交易“秤准量足”。聚焦排队热点场景，通过现场劝导、广播提示、温馨告示等方式，整治黄牛倒卖、加价代购等行为，维护现场消费秩序。
与此同时，该局健全快速维权机制，在核心街区设立消费维权服务站，现场调解食品类纠纷67起，处理相关投诉209起，累计为消费者挽回经济损失1.2万元。畅通12315、12345热线，实行投诉举报“快接、快查、快处、快反馈”，做到小事不出街区、大事快速处置，切实保障消费者合法权益。
优服务 促规范
广德市市场监管局坚持“监管+服务”双轮驱动，助力经营主体提质增效。
“证前指导”优服务。对迎春街新开业的74家炖锅门店实施“证前指导”，简化审批流程，压缩办证时限，确保门店快速合规运营。
“上门培训”促规范。开展重点区域餐饮单位上门指导880家次，发放经营规范提示函300余份，对商户进行沉浸式辅导，破解“想发展、怕违规”难题。
“品牌培育”促发展。协助特色门店完善商标注册、包装规范、品质标准，指导制定《广德特色餐饮服务规范》地方标准，助力“广德炖锅”争创省级非遗，推动手工技艺与标准化生产相结合，提升产品附加值与市场竞争力。
“行业自律”促共建。引导商户签订诚信经营承诺书，倡导文明服务、公平竞争，形成“品质立身、诚信兴业”的行业氛围，带动周边餐饮业态整体提升。
广德市市场监管局将持续聚焦网红美食高质量发展，不断完善长效监管机制，深化智慧监管应用，强化品质提升服务，以监管之力守护烟火气，以服务之效赋能产业兴，让广德“美食三件套”既火在当下、更红在长远，成为地方经济发展与民生幸福的亮眼标识。
□刘 斌