各地市场监管部门多措并举护航开学“第一餐”

　　本报讯 随着春季新学期拉开帷幕，为确保广大师生“舌尖上的安全”，各地市场监管部门提前谋划、多措并举，全面启动开学季食品安全专项检查行动，通过压实责任链、拧紧“安全阀”，全力护航开学“第一餐”。
　　广东省深圳市市场监管局组织各辖区局、市场监管所成立专项检查小组，开展“开学第一餐”食品安全集中检查行动。督促学校开展食品安全自查，聚焦大宗食材供应商、校外配餐单位、学校食堂、订餐学校四类主体开展现场检查，重点核查食材采购溯源、储存加工规范、从业人员健康管理及餐饮具消毒等情况，实现全流程监管无死角。检查中，执法人员坚持监管与指导并重，查隐患与促规范并进，对发现的问题现场反馈、限期整改。开学首日，累计现场检查学校食堂328家、校外配餐单位24家、大宗食材供应商23家、订餐学校40家，通过“互联网+明厨亮灶”平台线上巡查学校食堂1679家，针对排查发现的风险隐患，责令38家单位限期整改。
　　宁夏回族自治区青铜峡市市场监管局在开学前联合教育部门，依托“互联网+AI”智能监管系统，向全市各学校食堂及供餐单位发出专项自查任务。通过线上平台，督促学校严格落实食品安全主体责任，对库存食材、加工环境等进行“体检”。执法人员深入一线，紧盯关键环节开展拉网式排查。紧盯学校食堂库存食材，督促校方彻底清理过期或变质食材，并对加工操作环境进行全面消杀；紧盯校外供餐单位，对餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理等风险点逐一过筛；紧盯校园周边200米范围内的食品经营单位，严厉打击无证经营、销售“三无”食品等违法行为，坚决净化校园周边环境。截至目前，已检查学校食堂35家次，发现并整改问题6个，问题整改率达100%。同时，该局创新采用以考促学模式，随机抽取学校食堂及集体用餐配送单位的管理人员和从业者，进行线上食品安全知识考试。考试内容紧贴日常操作实际，涵盖原料管控、规范操作、应急处置等核心知识，提升从业人员专业素养。
　　天津市宁河区市场监管局紧扣关键节点，联合区教育局全方位开展校园食品安全保障工作。召开2026年春季校园食品安全工作推动会，明确春季校园食品安全重点，部署专项自查自纠工作，要求各校园主体全面排查隐患。同时，健全“监管部门+教育部门+校园主体”三级责任体系，确保各项部署落地落细、见行见效。联合区教育局组成检查组，对校园食堂、校外配餐企业两大核心主体开展专项检查，重点检查库存食材，杜绝过期、变质、不合格原料流入加工环节；全面核查冷藏冷冻、清洗消毒等设施设备运行情况。此外，开展开学“第一餐”现场督查，重点检查食材新鲜度、消毒记录、从业人员健康证明等，规范操作流程，保障饭菜安全。畅通12315投诉举报渠道，引导师生、家长参与监督，构建校园食品安全社会共治格局。
　　新学期伊始，北京市石景山区市场监管局深入全区学生餐供餐企业开展全覆盖专项检查。针对寒假期间供餐企业设施设备停用时间较长、员工流动较大等实际情况，坚持“预防为主、风险管理”原则，要求企业全面清查库房，杜绝过期、变质食材；彻底清洗消毒加工场所、餐具厨具；检修维护设备，确保“三防”设施、冷藏冷冻设备正常运行。通过督促企业自查自纠，将主体责任压紧压实到生产经营“最小单元格”。执法人员重点检查企业人员培训与健康管理、食品处理加工环境等内容，要求企业严格落实“日管控、周排查、月调度”机制及食品安全主体责任，确保责任到人、风险可控。对有承包业务的供餐企业，要求其规范经营行为，严格做好人员管理、进货查验、操作规范、食品留样；加强与学校沟通，明确企业主体责任和校方管理责任；厉行节约，多措并举制止餐饮浪费。

□宗 合