■张明俊
端午节气尚未到来，长雨已然拉开倾盆序幕。初夏时节，大地迎来丰沛雨季，缠绵浩荡的龙舟雨。每逢此时，先民便祈求风调雨顺、五谷丰盈，祈愿尘世四季安稳。
民间流传煎食追补天的习俗，百姓以家常吃食敬献天地，诚心祈望填补天穹破漏，止住漫天大雨，静待云开雾散，暖阳重归世间。闽南故土每逢龙舟阴雨，家家户户都会烹制特色民俗点心麦食追。以细腻麦粉为主料，混入软糯剩饭、香脆花生与鲜嫩青葱，淋上蛋液搅匀调和，文火细细煎烙，外皮煎至金黄焦脆，内里松软鲜香，一口皆是乡土滋味。
此番归乡小住，终日伴着淅沥龙舟细雨漫步街巷，衣衫时常沾染烟雨潮气。入夜，泉州老会馆内设下家常宴席，满桌佳肴裹挟脉脉温情。文火慢炖的老番鸭汤醇厚温润，最适合阴雨天气调养身心；一盘亲手煎制的地道麦食追，承袭千年民俗意蕴，寄托着风雨里的平安期许。
三两知己围坐灯火之下，闲话朝夕琐事，浅酌清酒，细品人间百味。一席家常盛宴，延续着闽南煎食追补天的民俗底蕴，袅袅烟火间，沉淀代代相传的乡土温情。深耕本土民俗的文人潇风谈及麦食追，坦言以醇厚猪油烹制，方能最大程度迸发食材本真鲜香。
往昔岁月清贫简朴，这般质朴鲜香的风味，便是寻常人家难得的美味佳肴。唇齿间鲜香绵长，纵使世外仙人品尝，亦会为之动容眷恋。世间代代流传的风物吃食，能够跨越岁月生生不息，大抵皆是古人借祭祀祈福，慰藉寻常生计，安稳岁岁流年。所谓煎食追补天，究其根本，不过是以民俗为载体，盛满人间烟火，抚慰俗世人心。
思绪翩飞，不由想起千古文豪苏轼。他一生仕途坎坷，半生辗转漂泊，落笔写下无数传世名篇，深谙市井烟火百态，寻常粗食经其笔墨点缀，皆染上诗意风韵，千古流传。翻阅东坡传世饮食诗文，却未曾觅得麦食追这道补天吃食的踪迹。
静心体悟，龙舟细雨并非全无益处，岭南百姓素来善待端午甘霖，深知雨水裨益远超缺憾。端午龙水澄澈洁净，民间素有龙舟水沐浴的习俗，洗去周身凡尘晦气，滋养体魄身心，祈愿整年平安康健、无灾无难。
世间万事万物皆有两面，福祸相依，利弊共生，境遇好坏，终究取决于人心取舍。历经烟雨洗礼方才顿悟，真正辽阔明净的苍穹，不在高远九霄，而藏于每个人的内心深处。