■李彩平
在我的家乡，端午节前后，家家户户除了包粽子，还要纷纷亮厨艺。
做得最多的是炸油糕。用小麦面粉包裹白糖等馅料油炸而成，形状扁圆或滚圆，外酥里嫩，金黄香甜。端午节吃油糕，取“糕”与“高”的谐音，寓意步步高升。另外炸制时袅袅升腾的烟火，也被乡人视为天然的“驱邪”物，象征祛病消灾保安康。用开水烫过揉得筋道的油面团，裹上甜甜的芝麻糖馅儿，下入滚烫的油锅，“滋啦”的声响里，面团渐渐鼓起，片刻间冒出许多小泡泡，变得黄灿灿，油亮亮的。捞出控油，咬开一尝，甜香瞬间飘满整条街巷。
蒸包子也是必不可少的。韭菜粉条、酸菜肉末、萝卜豆腐、青椒茄子、大葱猪油等各种馅料的包子摆满笼屉，端午的节日气息便随着精致的褶纹缓缓漫开。开锅时，热气蒸腾缭绕，等到包子拾到馍篮，捏起一个咬一口，灌进醋、辣子、香油调制的料汁，那清鲜醇厚的味道让人陶醉。
最具乡土特色的是肉麦饭。把韭菜切碎，拌入碱面、面粉和泡好的粉条，表面铺上一层各种调料腌制的酱红生肉片，蒸出来后，绿、白、红色彩鲜明和谐，吃起来油而不腻，满口留香，真是色香味俱佳。
除了这几种最常见的美食，各家还会凭心意制作其他特色食物，如饸饹炒凉粉、油炸小麻花、桂花枣甑糕等。每一样滋味，都是人们用心烹制的端午心意。
故乡端午最动人的还不是享受这些美食，而是邻里相赠，共享安康的温情。家家户户做好吃食，总会细心分装，端着小碗小碟，送给邻里亲友。品尝李家的油糕、王家的包子、张家的麦饭……好像赴一场家常美食宴，人人咂摸着嘴，眉眼间盛满笑意。朴素的农家吃食，把真诚的心意和美好的祝福，流转到每个人的心里。