又到了摘槐花的季节，患2型糖尿病5年的张阿姨，看着街坊邻居围着槐花摊抢购，心里馋得慌，却又怕吃了升血糖，只能远远看着。
其实，像张阿姨这样的糖尿病患者不在少数，每年槐花上市季，都会有不少人陷入“想吃不敢吃”的困境。槐花到底能不能吃？吃了真的会让血糖失控吗？
>>槐花对糖友还有好处
张阿姨总觉得，“甜味食物=糖尿病天敌”，其实这是很多糖友的常见误区。
医生解释，新鲜槐花虽有淡淡的清甜，但它的升糖指数仅为30左右，远低于米饭（升糖指数73）、馒头（升糖指数88），适量食用并不会让血糖骤升。
从中医角度来说，《本草纲目》记载：“槐花味苦，性微寒，归肝、大肠经，能清热凉血、清肝泻火”，而糖尿病患者多伴有阴虚燥热的症状，适量吃槐花可辅助缓解不适。
现代研究也表明，槐花中含有的槐花总黄酮，能提高胰岛素敏感性，辅助调节血糖。有实验数据显示，给糖尿病模型大鼠喂食槐花总黄酮一段时间后，大鼠的血糖明显下降，胰岛素水平也有所提升。
>>槐花最好这样吃
1.坚决避开加工槐花制品，再馋也忍一忍。张阿姨的邻居王大爷，上周吃了两块糖渍槐花，下午测血糖直接涨到11.6mmol/L，慌慌张张去医院咨询。
医生提醒，糖渍槐花、槐花蜜、加糖槐花糕等加工品，为了口感添加大量蔗糖，升糖指数会翻倍，哪怕是自制少糖款，也会大幅增加升糖负荷，糖尿病患者需少吃。
2.严格控制食用量，别贪多。医生给张阿姨算了一笔账，新鲜槐花每天食用量不能超过50克，大概就是一小碗，够尝鲜即可，不可顿顿吃；干槐花经过浓缩，碳水化合物含量更高，每天食用量不能超过10克，大概一小撮。过量食用不仅会让血糖慢慢升高，还可能引发恶心、腹泻，尤其脾胃虚弱的糖友更要注意。
3.选对烹饪方式，不给血糖添负担。张阿姨的女儿后来按照医生的建议，给她蒸了槐花麦饭，只放了少量面粉和盐，口感清爽还不升糖。
医生强调，优先选择蒸、煮、焯水凉拌的方式，能最大程度保留槐花营养；避免油炸、红烧，油炸会增加油脂摄入，加重胰岛素抵抗，让血糖更难控制。
4.吃后必监测血糖，因人而异调整。医生特别叮嘱张阿姨，第一次吃槐花后，要在1小时、2小时各测一次血糖。
每个人的胰岛素分泌、代谢情况不同，若血糖升幅不大，以后可适量食用；若血糖超过10mmol/L，需减少食量或避免食用。正在服用二甲双胍、注射胰岛素的糖友，更要密切监测，防止出现低血糖。 据辽宁老年报