为什么春天吃葱蒜韭菜会让人“通透”？

春天万物复苏，但一些人总感觉提不起劲，于是靠喝咖啡和补觉来缓解。
　　 实际上，你可能忽略了一个简单的饮食调理法：适当吃点“辛”味食物。比如，吃完葱、蒜、韭菜等食材，常让人有一种“通透”的舒适感，这是为什么呢？
　　春天吃“辛”味食物的好处
　　 春天，是阳气开始生发、阴气渐收的时节。明代医学家张景岳提出“春应肝而养生”的说法，意思是说，肝应春天，春季养生主要养肝。而养肝最重要一个环节就是饮食。
　　 从中医“春夏养阳”的角度说，春天宜食“味辛性温”之物，既可以起到通阳祛寒、暖中除湿的作用，同时辛味药物和食材又有顺肝疏泄、调达肝脏的作用。尤其是肝郁不舒的人，更应在春日多食用一些辛味食物。
　　 与此同时，《黄帝内经》有“肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泻之”的记载。春季食辛还有一个重要作用，辛味应肺金，多食辛味还可以防止肝木过旺反伤肺金。
　　 通俗解释即，肝属木，肺属金，金是克木的。但如果肝火太猛烈，同时肺金又弱些，就会出现肝火犯肺的情况，达到预防呼吸道疾患发生的目的。
　　哪些食材属于辛味？
　　 春季吃辛很有讲究，日常饮食涵盖两方面：
　　 >>辛甘发散性食物
　　 多吃些辛甘发散性的食物，以温补体内阳气，比如韭菜、茴香、洋葱、大葱、生姜、大蒜等。
　　 很多人吃完葱、蒜、韭菜等食物会感觉“通透”。从现代研究来看，这类食物中的挥发性硫化物（如大蒜素）能刺激呼吸道黏膜，让鼻腔通畅；能扩张外周血管，促进血液循环，带来温热感；还能促进汗腺分泌、加速胃肠蠕动。
　　 这种由内而外的通畅感，正呼应了中医“辛味通阳”的理念。
　　 >>时令蔬菜
　　 春季食辛并非只吃上述辛温发散的食物，还涵盖了要多吃时令蔬菜的意思。
　　 春季是生发的季节，各种芽、苗类蔬菜纷纷上市。这类蔬菜生发机能旺盛，有助提升人体阳气，非常适合春季食补。
　　 可选择的食材很多，如香椿芽、花椒芽、豆芽、萝卜苗、油菜、香菜、芥菜、芹菜、菠菜等；还有一些春季时鲜也非常适宜，比如荠菜、豌豆尖、丝瓜尖等。
　　 春季进食多选用“辛”味食物的同时，不宜大补，更不要吃过多寒凉的食物，以顾护脾胃阳气。
　　 初春季节天气不稳定，胃肠道非常敏感。这时，应多吃甘味食物补益脾胃之气，可选用桂圆、大枣、小米、山药、茯苓、莲子、薏米等。 据生命时报