□王畅
一、国际传播赋能四川乡村饮食产业高质量发展的时代价值与现实基础
乡村饮食产业是衔接农业生产、乡土文化与消费市场的关键纽带，是推动乡村产业振兴、活化巴蜀优秀传统文化的特色载体。以国际传播赋能四川乡村饮食产业高质量发展，既是落实国家重大战略部署的必然要求，也是四川立足资源禀赋打造乡村产业新增长极的现实选择。
（一）战略契合：对接多重国家与地方发展部署
党的二十大为乡村产业国际化发展指明根本方向；农业农村部持续推进农业文化遗产保护利用，培育“农遗良品”特色品牌，推动乡村饮食消费提质升级；商务部出台专项举措支持地方特色餐饮文化国际推广，多部门协同为产业出海搭建了系统政策框架；四川省深入实施川菜国际化工程，为乡村饮食产业国际传播营造了良好政策环境。
（二）资源禀赋：川味乡村饮食具备天然出海优势
四川兼具农业大省与“世界美食之都”双重优势，拥有多项全球及国家级农业文化遗产，产品基底扎实；乡村非遗饮食技艺、民俗食俗资源丰富，川菜非遗进校园、乡村美食节等在地实践广泛开展，文化传播素材充足；川菜在全球拥有广泛受众基础，为国际传播奠定了天然的受众优势。
（三）实践积淀：产研协同初步构建传播支撑
当前四川乡村饮食跨境贸易、涉外美食交流活动逐步起步，部分特色食材、预制乡村美食已通过合规跨境渠道走出国门，积累了初步出海实践经验；省内高校依托专业研究平台强化学术支撑，如四川旅游学院产研协同助力产业出海的发展格局初步成型。
二、四川乡村饮食产业国际传播的现存短板与制约因素
当前四川乡村饮食产业国际传播虽具备一定发展基础，但对标乡村产业高质量发展与川菜国际化的目标要求，仍存在话语体系、内容供给、渠道转化、人才支撑等多方面短板，制约了产业出海的质效提升。
（一）话语体系不统一，文化适配性有待提升
四川乡村饮食特色术语、“农遗良品”名称、民俗饮食文化负载词尚未形成统一的英译规范，不符合海外受众的认知逻辑与表达习惯。现有英语传播内容多停留在菜品、食材的表层介绍，对健康价值、文化内涵的系统化表达不足，未形成适配国际语境的对外话语体系，抬高了海外受众的理解门槛。
（二）内容挖掘不深入，特色IP传播力不足
现有传播对农业文化遗产、乡村非遗饮食的文化内核与健康价值挖掘不深，内容多以静态展示为主，缺乏故事化、场景化的国际表达设计。“农遗良品”的品牌辨识度不足，尚未将川味乡村饮食的生态优势、文化属性转化为国际传播的核心卖点，传播内容同质化现象较为突出。
（三）传播渠道衔接不畅，产销转化闭环未形成
当前乡村饮食对外传播仍以政府官方外宣端口、涉外展会、纸质宣传册等传统渠道为主，市场化对外传播渠道拓展不足，合规跨境电商平台的站内内容传播、品牌塑造功能未被充分激活，产品英语介绍的标准化、专业化程度不高，难以通过内容种草带动产品转化。同时，与海外中餐协会、文旅合作机构的传播联动较弱，传播对产业发展的实际拉动作用未能充分释放。
（四）专业人才有缺口，基层传播内生动力不足
乡村餐饮经营主体、非遗传承人、新农人群体的国际传播意识普遍薄弱，兼具饮食文化素养、英语传播能力与跨境运营能力的复合型人才供给缺口较大。基层常态化技能培训体系尚不健全，本土经营主体难以独立开展标准化对外内容创作与跨境平台运营，产业出海的内生发展动力有待进一步激活。
三、四川乡村饮食产业国际传播提质增效的实践路径
为此，四川应立足乡村饮食资源禀赋，以标准化话语体系为基础、特色化内容供给为核心、合规化传播链路为支撑、专业化人才队伍为保障，系统构建产业国际传播体系，切实以传播赋能乡村饮食产业高质量发展。
（一）规范术语体系，夯实国际传播语言基础
系统梳理四川乡村饮食核心术语、“农遗良品”名称、民俗饮食文化负载词，通过词频统计、专家论证、多场景校验形成统一英译规范；借鉴国际成熟食育话语通俗化、场景化的表达经验，对“药食同源”“非遗美食”等文化特色概念采用“核心释义+场景例证”的解释性翻译模式，契合海外受众认知习惯。此外，可编制四川乡村饮食与“农遗良品”英语传播术语手册，明确政策文本、跨境电商、涉外宣传、展会推介等不同场景的用词标准，从源头解决译法不统一、直译生硬的问题。
（二）深耕农遗价值，打造特色传播内容IP
结合国际食育“健康优先”的话语逻辑，突出川味食材匠心传承的核心优势，将资源特色转化为差异化传播卖点；打造“川味农遗良品”专属传播IP，以故事化手法呈现乡村食材生长环境、传统制作技艺、乡土文化内涵，产出适配国际受众的标准化英语图文、短视频内容，破解传播同质化难题。同时，实施受众分层内容设计，全面提升内容的国际共情力与传播辨识度。
（三）畅通传播链路，激活跨境电商传播效能
构建“官方引导+市场载体+海外联动”的合规传播体系，打通产销转化闭环。一是做优官方对外传播阵地，在政府涉外官网、文旅对外推介平台打造四川乡村饮食英语专题板块，强化传播权威性与实用性；二是激活跨境电商站内传播功能，将饮食文化内容融入产品展示场景，通过站内内容种草带动产品销售；三是深化海外渠道联动，形成内外协同的传播合力。
（四）强化产研协同，激活基层主体传播动能
依托高校学科平台及研究成果，面向从业者开展专项培训，提升本土主体的国际传播能力；推动校地共建乡村饮食国际传播实践基地，为基层提供持续专业支撑；培育本土传播骨干力量，构建“专业团队指导+本土主体执行”的多元传播格局，激活乡村饮食产业国际传播的内生动力。
四、结语
以国际传播赋能乡村饮食产业高质量发展，既是落实农业强国建设、中华文化走出去战略的地方实践，也是四川深化农文旅融合、拓宽农民增收渠道、建设新时代更高水平“天府粮仓”的务实举措。
四川应充分挖掘乡村饮食与农遗资源潜力，以标准化话语体系筑牢传播基础，以特色化内容IP塑造竞争优势，以合规化产销链路提升转化效能，以产研协同机制激活内生动力，持续打通“文化传播—产业增值—乡村增收”的发展闭环，推动四川乡村饮食产业从本土特色走向国际视野。
（本文系四川省区域和国别重点研究基地—欧美饮食文化研究中心科研项目（项目编号：2025OMYSB04）阶段性成果。）
（作者单位：四川旅游学院语言文化与国际传播学院）