工人对虹鳟进行分拣包装。
平武县农业农村局供图
虹鳟养殖基地。平武县农业农村局供图
□四川农村日报全媒体记者 洪瑜
品质打底
高山冰雪融水铸就“国字号”品质
市场走俏
上市热销引来跨省客商加价抢单
链条延伸
深耕精深加工提升产品附加值
规模扩容
提速基地扩建冲刺全国养殖标杆
3月9日，记者走进位于绵阳市平武县黄羊关藏族乡的虹鳟养殖基地，清澈见底的山泉水顺着渠道奔流而下，激起层层白色的水花，成群结队的虹鳟鱼在流水池中逆流游动，泛起粼粼波光。
“快，这边再捞一网，上海客户催得急！”四川平武雪域通顺生态养殖有限公司负责人汤三华站在鱼池边，指挥工人作业。他的手机响个不停——不是催货的，就是咨询订单的。
出价57元/公斤上海客商着急抢货
汤三华是遂宁人，通过招商引资落户平武。他的养殖基地去年5月建成投产，占地45亩，春节后刚出了第一批鱼。
“最初投放的鱼苗已经全部达到上市规格，眼下正抓紧捕捞销售。”汤三华向记者介绍，这批鱼主要销往雅安的加工厂和成都市场，上海、广东、广西等地的订单也源源不断。“市场价大概55元/公斤，今年第一批鱼根本不够卖。上海客商直接出到57元/公斤‘抢’鱼，我们工人从早干到晚，还是赶不上订单需求。”
他分析，虹鳟走俏的底气在于品质。“平武海拔1800米左右，基地周边没有工厂也没有乡镇，水源是零污染的高山冰雪融水，常年水温保持在18摄氏度以下。鱼儿在这样的活水里长大，不仅肉质紧实，生长速度也快。”汤三华说，这种高品质虹鳟可生食，但价位不算高，是替代进口三文鱼的优质选择。
除了大宗批发订单，本地消费市场也同样不容小觑。绵阳、江油、平武的市民常常直接开车到渔场选购。“春节后本地销量能占到整体销量的两成左右，走量很可观。”汤三华说，目前基地尚存20多吨成鱼，正根据订单情况有序出货。
加工后鱼价倍增卖到130元/公斤
看着鲜鱼供不应求，汤三华心里算起了另一笔账。“去掉鱼头、鱼骨、鱼刺，我们把虹鳟加工后，每公斤能卖到 130 元至 140元。虽然加工成本高了，但赚得更多。”他说，后续基地产量提升后，还将谋划出口业务。
说话间，几名工人正忙着杀鱼、包装作业。汤三华介绍，基地不仅给当地提供了土地租金和固定分红，促进村集体增收，还吸纳了不少周边村民务工。
在不远处的另一个点位，土城藏族乡虹鳟养殖基地负责人宋志宏正忙着扩建工程。
该基地2023年落户平武，原有养殖面积20亩，眼下正在新建6亩的苗种场和一个30亩的新养殖场。
“我们扎根平武发展，最重要就是看中这里的水资源。”宋志宏指着远处的高山说，水源主要是地下水和高山冰雪融水，温度合适。“虽然我们还未正式上市销售，但周边业主的产品已经远销上海、江苏等地，市场反响特别好。”
宋志宏坦言，虹鳟产业面临的主要风险是洪水和高温。但即便如此，他依然坚定扩大规模，因为“水好，鱼就好，市场认可”。
高山冰雪融水养出“国字号”好品质
这几天，平武县农业农村局畜牧兽医股副股长黄旭东也频频奔走在各个基地。他介绍，目前全县已有5个虹鳟养殖基地全面投产，养殖总面积200亩，年产能达到1000吨。
“虹鳟生产周期比较长，小鱼、大鱼、成品鱼同时存在，可以分批次上市，全年供货。”黄旭东告诉记者，现在还有5个基地正在建设中，养殖面积同样为 200亩，未来全县虹鳟年产量将达到2000吨。
如今，虹鳟产业已成为平武县的渔业支柱。黄旭东透露，县里的目标是成为全国最大的陆基虹鳟养殖县。“‘平武虹鳟’已被评为全国名特优新产品，这是国家级别的质量认可。”他捧起一把清冽的池水，“我们的水源来自岷山山脉的高山冰雪融水，是全域一级水源地。”
规模扩大的同时，产业链条也在延伸。今年平武县将重点扶持虹鳟精深加工产业，全新的虹鳟加工厂预计将在六七月份建成。“虹鳟精深加工，对环境卫生、生产技术等要求都很严格，建成后能极大提升产品的附加值。”黄旭东说。