种羊出口 肉汤出川 简州大耳羊 全产业链升级结硕果

标准育种场。

简州大耳羊。

美味羊肉汤。

□杨勇 李琴 文/图
　　“没有一只羊能活着走出简阳。”当年民间对简阳羊肉汤美食文化的调侃，体现了简阳羊肉的加工水平和简阳羊肉汤的非凡魅力，背后是肉羊产业发展的品种支撑。
　　早在上世纪40年代，美国赠送的努比亚山羊与简阳本地山羊的杂交后代，由于生产性能优良受到养殖户和消费者欢迎。从上世纪80年代开始，在省级科研院校的支持下，通过级进杂交选育、横交固定和世代选育，2004年省政府正式将其命名为四川省地方山羊新品种——简州大耳羊，特征是毛为黄褐色、耳大下垂，优点是体格高大、生长发育快、繁殖性能好、产肉性能优良、肉质好、抗病力和适应性强等。
　　简州大耳羊作为我国培育的第二个具有自主知识产权的肉用山羊新品种，于2013年正式通过农业部（今农业农村部）审定，因品种而兴的简阳羊肉、简阳羊肉汤先后荣膺国家地理标志保护产品、国家地理标志证明商标。近年来，简阳致力推进肉羊全产业链升级，在打响“川羊”国际品牌的同时，也成为四川特色畜禽品种“走出去”与“强根基”的标杆。

首次实现种羊出口
　　在四季如春的非洲乌干达国家动物遗传资源中心试验场草地上，活跃着2只满月的雄性羊羔。这是我国第一次种羊出口结出的硕果，将用于改良当地肉羊品种。
　　“以前都是我们国家从国外进口种羊，现在终于实现了种羊出口。”这次出口的种羊是来自成都简阳四川天地羊生物工程有限责任公司的简州大耳羊，该公司兽医技术总监陈蒋张全程为这次出口的9只核心种羊（3公6母）的检疫和运输护航。对我国种羊出口实现“零的突破”，他感到很自豪。
　　这两只羊羔初生体重均在3公斤以上，充分展现了简阳这么多年来的育种成果，“原来羊羔的初生体重在2至2.5公斤，通过我们不断择优选种，现在初生体重在3至4公斤，生产性能越来越好。”该公司总经理助理夏丹介绍。据她讲，在育种场，生下来的羊羔如果体弱，体重、体尺等不达标，就会被淘汰用作育肥羊。而入选的羊羔，从生下来开始，就要定期测量体重、体尺，测量数据和种羊对外销售情况都要同步传给简阳市农业农村局。
　　该公司位于简阳市施家镇信义村的育种场，是2022年12月获得农业农村部认证、纳入全国羊遗传改良计划的“国家羊核心育种场”。在敞亮的标准羊舍里，一只只毛发光亮的种羊高大健壮。据了解，育种场已建立了8个血缘，有利于择优选种和避免近亲繁殖。由于一直致力于育好种羊、销售可追溯的种羊，公司种羊不仅造福四川各地，还推广到重庆、湖北、安徽、湖南、新疆等地。在联合国粮农组织的支持下，借助南南合作项目的东风，这里的种羊作为四川自主培育山羊新品种，代表我国种羊首次实现出口。
　　简阳空港农发集团也积极参与简州大耳羊的原种保护、扩繁选育。2025年其育种场同四川省畜科院合作开展“四川省动物疫病净化场”申报并入选，“四川省畜禽核心育种场”也已通过专家评审。位于平泉镇的养殖基地，分别被教育部等三部委、成都市科协等单位授予“四川/成都简州大耳羊科技小院”，参与研究生的培养，通过基因选育提升肉质与养殖效率，智能化系统实现羊群健康实时监测，开发的溯源系统已形成有效数据万余条，成功取得“数据资产登记证书”。

羊肉汤出川香四方
　　“我们公司的目标，就是把一二三产业全部贯通，建成肉羊全产业链企业。对肉羊育肥，我们也进行了创新，通过全场饲喂富硒料，生产富硒羊肉。”夏丹透露。
　　简州大耳羊肉具有“色泽鲜红、柔嫩多汁、营养丰富、风味浓郁”的独特品质，简阳羊肉汤具有“鲜、香、浓、润”的特征。在公司位于简阳城里的名叫“一只简小羊”的旗舰店里，装修雅致，生意兴隆，雪白浓稠的羊肉汤香气袭人，羊肉鲜嫩可口，嚼起来满口生香。喜欢吃红汤的还可以点羊油火锅底料，也可以用纯净水加上枸杞大枣煮开了直接涮羊肉，品到羊肉最鲜美的味道，还可以品味烤羊肉、炒羊肝等传统美食。
　　空港农发集团已建成国内规模最大的简州大耳羊养殖基地，2025年存栏约4300 只，2026 年计划存栏5500只，以种羊选育和肉羊养殖为中心，向上向下延伸
　　产业链条。该集团同村集体经济组织合作，以“固定分红+存栏分红+利润分红”模式发展肉羊养殖，助农就近就业增收；在禾丰镇科创产业园，准备启动牛羊屠宰加工项目，补齐屠宰短板，引导企业开发精深加工产品。
　　“简阳羊肉汤以其独特的风味和传统制作技艺，已被列为四川省非物质文化遗产。”空港农发集团下属空港农科公司副总经理陈敏介绍，通过可溯源原料直供并结合非遗技艺研制开发的“蜀之东篱简阳羊肉汤”，荣获“2025年度羊肉创新产品奖”，并随省市各级部门组织的“蓉品出川出海”等活动远赴上海、广州、海口等地展销推广，反响热烈，取得了面市首月破千单的成绩。
　　简阳以简州大耳羊种业发展为基础，通过科技与品牌赋能肉羊产业链，让简阳羊肉汤香飘四方，成为四川特色畜禽产业高质量发展典范。