□特约通讯员 陈绍海
腊香绕屋，年味正浓。2月6日，旺苍县天星镇新农村志刚家庭农场内一派忙碌：竹竿上挂满色泽油亮的腊肉、香肠，熏制作坊青烟袅袅，松柏香混着肉香四溢；工人们忙着分装、打包、贴快递单。“50斤腊猪腿、20斤香肠送县城门店，成都、浙江的快递抓紧发！”农场负责人罗志刚一边打包，一边电话确认订单。
今年 42 岁的罗志刚曾在外务工，他见同乡常惦念家乡腊味，便萌生制作腊味念头。2019年，他返乡创办家庭农场，将传统手艺规范化，摸索“农户+农场”模式，打造旺苍本土腊味品牌。
“做腊味半点不能糊弄。”罗志刚坚守老规矩，精选本地农户生态黑猪肉，严控肥瘦比例；熏制用本地松柏枝，慢火熏制出独有的松柏清香，成就地道旺苍风味。
制作上，他坚持“生晒”不走捷径，让肉自然风干发酵，锁住家乡本味。这份坚守让他的腊味积累了好口碑。
从土灶小作坊到规模化农场，罗志刚的生意日渐红火。如今农场实现线上线下双线销售，线下供货本地商超、景区，线上通过多平台接单，成为在外旺苍人的“乡愁寄托”。罗志刚向笔者透露：“销售旺季单日发单300多单，目前总收入200多万元，年产值突破500万元。”
腊味飘香不仅解乡愁，更带动乡亲增收。腊味生产旺季，农场招收10多名周边村民务工，实现家门口就业。村民张小丽笑着说：“守着家就能挣钱，每月4000多块，还能照顾老小，比外出打工踏实。”
农场还与周边 40 余户养猪户建立稳定合作，优先按市场价采购生态猪，以腊味为纽带，串起农户增收、农场发展的致富链。
谈及未来，罗志刚心里有着清晰的规划：“想把腊味包装再升级，打响旺苍腊味的品牌。还想借着乡村振兴的东风，结合咱旺苍的农旅融合发展，在农场建个腊味体验区，让游客能亲手体验腌制、熏制腊味的乐趣，感受咱旺苍的浓浓年味。”