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异常生猪产品如何处理？“将交由政府指定的专业机构进行无害化处理，从源头阻断问题产品流入市场。”陈学准透露，2024年屠宰的58万头生猪中，有1221头因死亡、疫病或药残超标等问题被检出并作无害化处理。
“肉证一码通”全市覆盖
消费者扫码即可全流程追溯
同日下午5时许，一批完成了24小时排酸的白条肉从冷藏间运送至月台。工作人员熟练地为每一扇猪肉加盖印章，随后，依次将其转运至即将发车的冷链车车厢内。仔细观察猪身，可见清晰的蓝色印迹：上方为“肉品品质检验合格验讫印章”，下方则为“动物检疫合格验讫印章”。
“两证两章”是保障肉产品安全的核心标识体系，也是消费者快速确认肉品合规性的依据。“看见它，就说明这是允许出厂上市的安全合格产品。”该工作人员指着两章中间的二维码介绍，“这就是成都‘肉证一码通’，不仅能扫码查看‘两证两章’，还能对猪肉进行全流程溯源。”
记者扫码后看到，溯源信息显示该批次生猪来自南充市西充县某养殖场，屠宰方为金忠食品，销售方则为成都市双流区某农产品批发市场。
2022年，成都市启动“肉证一码通”数字化监管系统建设，实现猪肉从“产地到餐桌”的全程追溯。2024年11月1日起，生猪产品“肉证一码通”管理制度在全市23个区（市）县全面施行。截至今年6月底，该系统已经覆盖成都35家屠宰场、所有批发市场以及学校食堂等重点用肉单位供应渠道，猪肉产品质量检测合格率达到100%，未发现“问题猪”屠宰现象和假冒开证行为。
作为成都地区最早探索生猪产品全流程追溯技术，并率先实施“肉证一码通”制度的企业，金忠食品率先将白条、副产及大分割品等全线产品纳入该追溯体系。随着消费升级与健康饮食意识的增强，采用气调冷藏保鲜技术的猪肉产品需求显著上升，金忠食品该类产品的日供应量已从去年的2至3万盒增至目前的4万盒。
“我们计划在此基础上进一步拓展，将气调产品也纳入‘肉证一码通’系统中。”陈学准透露，相关技术论证已于近期完成，预计本月即可全面上线。记者了解到，除“两证两章”及溯源信息外，企业还将提供检测指标解读、部位肉烹饪建议等增值内容，以增强产品透明度与消费体验。