内江的面馆遍布大街小巷，你要问哪家最好吃，几乎所有内江人都会给你推荐自家楼下的那家。
我只能随大流，选择从内江最出名的美食街——民族路开始。
在这条不算长的街道上大概分布着十多家面馆，其中一家名为“寡妇面”的网上推荐得最多，我慕名而进。
早上8点，正是吃早饭的黄金时段，店里坐满了人，但上面的速度一点儿不慢。我要了1两牛肉面，尝尝味道。
大约1分钟就起锅的碱水面，面条将调料很好地吸附，吃上去不黏口有嚼劲，汤底用的大骨汤，再配上牛肉和青菜，味道简直不摆了。
出了“寡妇面”，过马路走不了几步，就是另一家大名鼎鼎的面馆——“志强牛肉面”。进店再点上1两面，味道和“寡妇面”感觉很像，细品有些微区别。
沿着民族路继续往江边走。途中一家卖鸭肠面的面馆吸引了我的注意，没想到以牛肉面闻名的内江，居然还有生意如此火爆的鸭肠面馆。
鸭肠的脆爽与软糯牛肉带来的口感迥异，而烫熟了的鸭肠自然卷起，将佐料裹在其中，味道尤为浓郁。
待1两鸭肠面入腹，我突然悟到：内江的面，无论是加牛肉、鸭肠或是其他什么浇头，都是锦上添花，真正决定那份独特风味的，是熟油辣椒。内江的熟油辣椒不糊、不呛，辣味没有那么突出，更多的是香。
除了民族路上的诸多面馆，沱鞍路的“黄三面”无论什么时候去，永远都在排队；和平街的“面中魂”、北街的“回味面”，也都做出了自己的特色；连人民公园对面巷子里的一家无名面馆，也有游客前来打卡……
对于内江人来说，清晨来上一碗牛肉面，就是一天的“开机键”。至于哪家馆子的面最好吃，那就是“一万个人的心中，有一万个哈姆雷特”了。