连日来，利州区市场监督管理局结合辖区夜间餐饮消费旺盛、夏季高温的实际情况，组织执法力量对网络餐饮服务单位开展“夜间检查”专项行动，进一步规范夜间网络餐饮市场秩序，守护城市“烟火气”。
直击现场，聚焦夜间经营高峰时段。检查组锁定19时至22时的网络订餐接单高峰期，采取“线上随机点单+线下直进后厨”相结合的方式，对东坝、万缘、雪峰、南河及嘉陵片区夜市周边入网餐饮经营户进行突击检查，重点核查网络餐饮经营商户证照不符、健康证过期、环境卫生差、冷藏冷冻设施运行不正常、使用过期原材料等问题。
四查四看，严堵后厨风险漏洞。查资质公示，看“线上线下是否一致”，现场核对经营者食品经营许可证、从业人员健康证是否齐全，与网络平台公示信息是否相符，严查“套证假证”及超范围经营行为，是否真实标注有（无）堂食；查后厨卫生，看“操作环境是否达标”，检查后厨灶台、排烟罩、地面是否存在油污厚重等问题，针对夏季高温期，严查食材生熟混放、冷藏柜温度不达标及食材过期变质情况；查清洗消毒，看“餐饮具是否洁净”，现场测试洗碗机、消毒柜运行情况，随机抽检餐盘、水杯表面洁净度，严查消毒流于形式、重复使用一次性餐盒等违规行为；查外卖包装，看“食品安全封签是否规范”，对外卖骑手在店取餐环节进行抽查，检查餐食包装是否完整、食品安全封签是否按要求加贴，防止配送过程二次污染。
严查严管，现场纠治违规行为。专项行动开展以来，共出动执法人员120人次，突击检查网络餐饮经营户300余家，现场对存在问题的120家商户要求立即整改，并下达《责令改正通知书》25份，依法对15家涉嫌经营过期食品、温控不达标、环境严重不达标的餐饮店进行立案查处，通知外卖平台作下线处理。同时，坚持边执法、边普法，执法人员现场向经营户讲解《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》相关要求，督促经营者扛起食品安全第一责任人责任。
下一步，该局将继续保持监管高压态势，持续开展“回头看”行动，同时鼓励广大消费者通过12315热线举报夜间外卖违规行为，携手共建安全、放心的网络餐饮消费环境。
（宁御洲）