本报讯（徐小婷 朝天区融媒体中心记者 曾媛）锅铲碰撞声声脆，佳肴飘香满庭院。近日，水磨沟镇中式烹调师免费技能培训班开课，40余名村民围站在灶台旁，跟着专业大厨学手艺、练实操，现场学习氛围十分浓厚。
培训现场，10余座灶台依次整齐排开，新鲜蔬菜、鲜肉、粮油、各式调料等摆放得满满当当。授课老师摒弃枯燥的理论讲解，结合本地乡村餐饮、农家乐经营特点，从食材挑选、保鲜储存、后厨卫生规范等基础内容讲起，手把手示范刀工、颠勺等基本功。“切肉丝要粗细均匀，炒家常菜要把控好火候，大火快炒才能锁住鲜味……”老师一边翻炒菜品，一边细致拆解烹饪技巧，诱人的香气四处弥漫。
“以前只会做简单的家常饭菜，一直想系统学学专业厨艺。现在培训全程免费，食材也不用自己准备，老师教得特别细致，相信自己的厨艺一定会有所提升，以后经营农家乐也更有信心了。”村民苏蓉一边翻炒锅里的菜肴，一边笑着说道。
据了解，本次培训课程内容丰富实用，涵盖家常小炒、卤味凉菜、传统乡村宴席菜品，还专门增设农家乐特色菜品研发课程，贴合当地餐饮发展实际。培训结束后，主办方将组织中式烹调师职业技能等级认定考核，考核合格者可获得职业技能证书，为学员持证上岗、就业创业增添“敲门砖”。
“授人以渔”助增收，技能“加油”促振兴。近年来，水磨沟镇聚焦乡村文旅和农家餐饮产业需求，持续开展“接地气、用得上、能增收”的惠民技能培训，让群众在家门口学真本事。下一步，该镇将持续摸排各村产业发展与群众就业需求，联动人社部门推出家政服务、种植养殖、传统手工艺等多元化培训项目，帮助群众掌握一技之长，以实用技能助力乡村产业发展，夯实乡村全面振兴民生根基。