□广元市融媒体中心记者 陈绍海
冬日暖阳漫过秦巴层峦，将山林染成温润的浅金色，暖意顺着山风漫进田垄村落。
2月1日一早，旺苍县嘉川镇的老街上，已是人头攒动、笑语飞扬。乡亲们携家带口，外地游客循着年味而来，大家围着榨油机、石磨盘、熬糖锅各显身手，磨豆腐、榨菜油、熬米糖、打糍粑，沉浸式解锁川北民俗非遗的乐趣，阵阵烟火气裹着欢声笑语，将新春的期盼拉满。
古朴的木榨油坊里，浓郁的菜籽香混着木头的清香扑面而来，非遗手艺人李海抡起沉甸甸的木槌，先将本地盛产的菜籽饼有条不紊地填入榨槽，再把粗壮厚重的榨槽木中空码得严丝合缝。“嘿哟—嘿哟”的川味吆喝声节奏感十足，悬空的石制油锤顺势晃荡，重重砸向榨槽，一股股鲜亮莹润的菜籽油缓缓渗出，顺着油槽蜿蜒汇入容器，醇厚的香气越飘越远，引得围观游客纷纷驻足，有人凑近细看，有人忍不住拿出手机记录这难得的古法场景。“小时候在老家见过这种木榨油，又费力气又讲手艺，但榨出的油香得纯粹，在城里根本见不着这么地道的技艺。”来自成都的李晓接过刚榨好的菜籽油，凑近鼻尖深吸一口，满脸回味。
油坊隔壁的石磨豆腐区同样热闹非凡，电动石磨缓缓转动，乳白色的豆浆顺着磨缝汩汩流出，裹挟着黄豆的本真鲜香，混着蒸腾的热气弥漫全场。工人们手脚麻利，将豆浆蒸熟后，滤浆、点卤、压制，一道道传统工序行云流水，原本的浆液渐渐凝结成块，切开后莹白如雪、质地紧实，还带着淡淡的豆香。“刚出锅的豆腐脑，撒上葱花、浇上一勺本地辣椒油，鲜得很！这口鲜劲儿，就是过年的味道，孩子吃得停不下来。”游客张亮捧着热气腾腾的碗，连连称赞。
“我们把古法木榨油、石磨豆腐、熬麦芽糖、杀年猪这些老手艺、老习俗聚到一起，就是想让大家在摸得着、尝得到、闻得到的烟火年味里，实实在在感受川北民俗的魅力，让这些快要被淡忘的老技艺真正活起来、传下去。”嘉川镇相关负责人说。
“用麦芽糖裹上米花做成的米花糖，是我们川北人小时候过年最盼的零食。今天全程参与炒作、塑形、切块，咬一口甜香酥脆，这味道，就是刻在骨子里的年味。”刚体验完麦芽糖制作的游客陈明，手里攥着米花糖，语气中满是感慨，“守住这些老传统，就是守住我们的根。”