□ 市南海中学七（2）班 王玥文
秋季研学，在珠湖小镇亲手学做桂花糕。
“大家快来看！”研学教官在做糕前先端来一盘成品让我们瞧。那糕体方方正正，不过一指宽厚，通身是温润的米白色，里头嵌着点点金黄。表面刷了一层晶莹的糖浆，经火微烤，泛着琥珀似的光泽。我们都忍不住咽了咽口水。“想不想学？”教官笑问。话音未落，整齐响亮的“想——”已撞满了屋子。
真动起手来，才发现步步皆学问。领到的米粉远非想象中的细滑，粗的粗，细的细，混作一团。“这只是初加工，”教官说，“细粉得靠你们自己筛。”我们领了筛子，急急将粉倒进去，可筛起来却费时费力，粉粒不是堵住网眼，就是扑簌簌扬成一片白雾。同组的伙伴接过筛子，手腕稳而轻地晃动，筛了一遍又一遍，细粉如雪沫般轻轻落下，堆成蓬松的小丘。
揉面更是挑战。按比例拌好粳米粉与糯米粉，掺入白糖，接着便是关键的“和”。教官叮嘱：“要揉到‘捏能成团，触指即散’的松软状态。”我小心倒入桂花浸的水，大家轮流揉搓。起初水少，粉干得拢不住；添了些水，又一下子粘得糊手。反复调整间，面团不是结成硬块，就是湿泞难塑。不知谁灵光一闪：“是不是糯米粉多了？”赶紧补了些粳米粉进去。这一来，仿佛重启了一道庞大工序。大伙儿围着一盆粉，你顺时针揉，我逆时针拌，指尖掌根都沾满了白，终于让那团倔强的粉变得柔和听话。
到了塑形时，木制的印花模具端正摆在桌上，可我们都嫌它式样呆板，执意要亲手捏出形状。谁知这比筛粉揉面更难。不是捏得歪歪扭扭、厚薄不均，就是包入的桂花酱挣破了外皮，淌得满手黏腻。眼看时间流逝，我们急得额角沁汗，却仍不肯向模具“妥协”。后来有人试着在指尖蘸一点点水，再去捏搓，那粉团竟忽然变得温顺，渐渐裹住了香甜的内馅，成了光滑圆润的小团。
最后一步是上笼蒸。我们寸步不离地守着灶台，看白汽一丝丝从笼屉边缘冒出来，越聚越浓，终于织成一片带着桂花甜香的云雾。心跳仿佛随着那蒸腾的热气一起加快。时间一到，教官要切糕分尝，我们竟一时舍不得——那莹白如玉、热气袅袅的糕，是我们从一堆粗粉开始，一点点筛、一遍遍揉、小心翼翼捏出来的。终于还是每人分得一小块。放入口中，初觉微烫，继而米香与桂花香漫开，口感虽不及师傅做的细腻绵糯，却自有种朴实的清甜。那甜，从舌尖缓缓滑进心里。
那份欢乐，不止源于糕点的滋味，更源于揉面时指尖传来的温度、手忙脚乱时的相视一笑，还有那种亲手留住家乡味道的成就感，比任何精致的甜点都让人满足。 指导老师 陈万华