冬至大如年，是冬季进补的黄金时节，此时阳气始生、阴气最盛，人体易出现气血亏虚、畏寒怕冷等状况。中医认为，冬至养生核心围绕“养血暖养、藏阳固本”展开，顺应“阳气始生、养藏为先”的节律进补，能更好地滋养脏腑、蓄积能量。本期推荐的“四物乌鸡盏”，以经典养血配方搭配滋阴乌鸡，是贴合冬至养生需求的理想药膳。
四物乌鸡盏
此药膳以“养血暖养、滋阴固本”为核心，贴合冬至“藏阳进补、补而不燥”的养生原则，借助乌鸡的滋阴养血之效，搭配经典“四物”配方调和气血，辅以红枣、枸杞益气安神，既能补充冬季所需气血，又能驱散寒凉，适合冬至时节各类人群食用，尤其对气血亏虚、畏寒怕冷、冬季易疲劳者更宜。
【药膳配方】
主料：乌鸡半只，当归10克、熟地10克、川芎6克、白芍10克（即“四物”）
配料：红枣6枚、枸杞1小把、生姜3片
调料：盐适量
【制作方法】
食材预处理：乌鸡洗净，斩成3至4厘米的块；红枣洗净，去核；枸杞洗净，沥干水分备用；“四物”药材用清水快速冲洗一遍，去除表面浮尘；生姜洗净切片。
乌鸡焯水：锅中加足量冷水，放入乌鸡块，无需添加任何调料，大火煮沸后撇净表面血沫；焯好的乌鸡块用温水冲洗干净，控干水分备用。
慢炖入味：将处理好的乌鸡块、“四物”药材、红枣、生姜片一同放入汤锅，加入适量清水（水量以没过食材3至5厘米为宜）；大火煮开后，再次撇去表面浮沫，转小火，盖上锅盖慢煲约1.5小时，让食材的营养与味道充分融入汤中。
调味出锅：在出锅前10分钟，加入洗净的枸杞；最后加入适量盐调味，搅拌至完全融化，关火后稍焖5分钟，即可盛出食用。