在很多人心中，水果是“天然的维生素”，不仅香甜可口，还有各种功效。但你真的吃对了吗？一天当中，什么时间吃水果对身体最有益？每天吃多少水果合适？不同体质的人群，应该吃什么样的水果？……今天，中国科学技术大学附属第一医院（安徽省立医院）临床营养科主任荣爽就来跟大家聊一聊：水果到底该怎么吃才能更健康？
水果在一天中的不同时间点进入人体，其营养吸收效率和代谢路径存在显著差异。科学安排食用时机，可使水果的健康效益最大化。
一般建议两餐之间（上午10时、下午3时左右）吃水果最合适，此时胃中无大量食物，营养吸收好。不建议空腹吃水果，尤其是柿子、山楂、菠萝、橘子等含鞣酸或果酸的水果，容易刺激胃黏膜，引起胃痛、胃胀。也不推荐饭后立刻吃水果，因为胃正在集中消化食物，此时再吃水果会增加消化负担，尤其是一些酸性较强的水果，可能刺激胃酸分泌，导致胀气或反酸。从血糖控制的角度来看，饭后血糖本就处于上升阶段，此时再吃水果会进一步增加血糖波动，加重胰岛负担。即使是健康人群，长期这样吃也可能影响代谢。
水果虽好，但不是“吃得越多越好”。《中国居民膳食指南（2022）》建议，成人每天可食用200—350克水果，约是一个苹果+半根香蕉的量；根据《中国学龄儿童膳食指南（2022）》，6—10岁、11—13岁、14—17岁孩子的一日水果推荐量分别是150—200克、200—300克、300—350克。为了防止一次性摄入过多糖分，可以将每日的水果分成两次食用，如上午和下午各吃150克左右，这样既能满足营养需求，又不会给身体带来太大的代谢压力。要注意，水果不能完全替代主食，水果糖分高、水分多，饱腹感强但热量不低。对于脾胃虚弱者，不建议吃生冷水果或寒凉性水果（如西瓜、香瓜、柚子等），可以选温性水果如苹果、桃子。
不同体质、疾病状态下的人群，适合吃的水果各不相同。对于易上火的人，如口干舌燥、便秘者，可选凉性水果（如梨、火龙果）；对于虚寒体质者，如手脚冰凉、胃寒者，应选温性水果（如苹果、樱桃）；对于肾病、高钾血症患者，需要限制高钾水果（如香蕉、猕猴桃、橙子）。