徐闻县城区长者饭堂菜品种类繁多。 马映辰 摄
不用自己买菜做饭，长者们在“家门口”就能吃到热腾腾的饭菜，长者就餐还有补贴……正值饭点，徐闻县城区长者饭堂助餐点一派热闹景象，三两长者围坐一桌，等着就餐。
长者饭堂是专为年长者提供餐饮服务的机构，致力于为老年人解决就餐难题。对于许多老年人而言，烹饪一餐可能并不简单。而长者饭堂不仅为老年人提供了方便可口的就餐方式，更传达了社区的支持和关怀。
为此，徐闻以提高养老服务水平为宗旨，着力完善社区养老服务，积极创新服务形式，深化长者饭堂建设。几年的时间里，全县15个乡镇（街道）长者饭堂“遍地开花”，致力提升老年人的幸福感。
●杨川 李宋 王小建
聚焦需求??
打造老年人的幸福食堂
徐闻县城区长者饭堂成立于今年2月，总投资46万元，以老年人服务需求为导向，优先保障高龄、独居、孤寡、失能等特殊困难老年人需求为重点，着力推进养老服务供给侧结构性改革，秉承“政府主导、政策补贴、社会参与”的工作理念，为老年人提供订餐、就餐、送餐便捷服务。
饭堂采取集中订餐、就餐、送餐、分类补助形式，向徐城街道、城北乡、南山镇、海安镇户籍地且年龄在70岁以上的有需求的社区居家老人提供就餐、送餐服务。
“徐闻县城区一带独居老人较多，老人上了岁数，自己做饭不仅费力，还存在安全隐患，通过这个公益事业，能够督促我们餐厅做得更好，为此我们和政府合作一起创办了这个长者饭堂。”徐闻县城区长者饭堂负责人陈捷说。
长者饭堂建设，不仅仅是一个简单的餐饮服务项目，更是对老年人生活质量的深度关怀，是徐闻为民办实事的一项重要工作。在这里，长者们不仅能享用美食，还能感受到家的温暖和社区的关怀。饭堂内，温馨的布置、舒适的环境，让长者们感受到了家的氛围。
据徐闻县民政局相关负责人介绍，长者饭堂在建设过程中，各乡镇（街道）因地制宜盘活资源、优化配置，综合考虑老年人人口数量、居住或活动集中度、交通地理位置、用餐服务需求等因素，补齐农村短板，优先在留守、空巢、独居等老年人多、居住比较集中的行政村或自然村布点。
其次，统筹利用现有乡镇（街道）政府饭堂、乡镇（街道）敬老院、乡镇（街道）社区居家综合养老服务中心、社区餐饮企业等设施场所，盘活各类设施场地开设成长者饭堂。
再者，鼓励各乡镇（街道）结合实际，灵活采用自建厨房服务、单位饭堂专区（窗）服务与现有资质齐全的餐饮单位合作等多种模式运营长者饭堂，有效降低运营成本，满足长者需求。
此外，徐闻充分发挥乡镇（街道）养老服务联席会议的统筹协调作用，完善上下贯通、部门联动协作机制，整合民政、财政、市场监管、卫生健康等部门和基层党员干部、爱心企业、镇街志愿者力量，共同协调解决长者饭堂建设中遇到的困难和问题。
在长者饭堂的运营中，按照“政府补贴一点，企业让利一点，个人自费一点”的模式，长者饭堂在运作过程中关注老年人的膳食需求，实现可持续发展。徐闻县还积极探索和实践多元化的服务模式，鼓励社会力量参与，吸引社会资本投入，为长者饭堂的发展注入新的活力，为长者们提供更加全面、细致的服务。
饭菜好吃又便宜??
为老人就餐提供暖心服务
“徐闻县城长者饭堂的菜品很合我的口味，不咸不淡，还好吃，解决我们吃饭问题，也方便了附近不少老人家。”吴婆婆说，“这里的就餐环境还很好，很有家里的味道。”
80多岁的吴婆婆口齿清晰，精神矍铄。吴婆婆自该长者饭堂助餐点营业以来，基本每天都会来这里吃饭，每次饭菜都打得很满，但吴婆婆基本能吃完。作为普通类型的老人，吴婆婆可以享受5元的补贴。
好吃便宜，是大部分人对这个饭堂的共同感受。73岁的黄伯来的次数不多，但每次来都很满意，“在家里都是随便弄弄，在饭堂里吃得更好”。
徐闻长者饭堂统一餐标为每餐15元，特困、低保老年人每餐15元及以下政府按照半价进行补贴，超出15元部分个人自付；其他70岁以上长者每餐补助5元。流浪乞讨人员按照全价进行补贴，每餐最高不能超过15元。
值得一提的是，虽然徐闻长者饭堂还针对行动不便的老人，会另外提供免费的送餐服务。送餐人员除了给这些老人送餐，还会及时地向政府反馈老人的情况及需求，帮助老人解决问题。
陈捷介绍，目前有7名员工负责徐闻长者饭堂，每天有60多种不同菜品供老年人选择，菜单每周更新，会结合时令蔬菜进行搭配。
“长者饭堂的核心原则在于确保饮食的清洁安全、食材的新鲜优质、营养的均衡搭配以及老年人的就餐环境。”陈捷说，长者饭堂菜品设计需充分考量老年人的饮食需求，运用低盐、低脂的烹饪技法，让每位长者在享受美食的同时，也能感受到健康与幸福的滋味。
“老人家有时候也会给我们提建议，我们会积极听取并调整菜单，以满足他们的口味和营养需求。”看到老人家吃得满意，陈捷也觉得自己心里暖暖的。在这里，每一份餐食都蕴含着对老年人的深深关怀，每一次服务都体现了温厚徐闻的品质。
徐闻的长者饭堂，每个都有自己的运营特色，但目的都一样——给老人提供温馨、方便的地方就餐，让他们的晚年过得更快乐、更健康。
下一步，徐闻县将继续推进长者饭堂的建设工作，在现有基础上增加一些合适的助餐点，并与更多的餐饮店达成合作，建设更多市场化运营的长者饭堂，让长者就餐时有更多的选择，同时做好徐闻长者饭堂的宣传工作，让更多长者走进并受益于长者饭堂。