为贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》，今年以来，江门开平市以“三强措施”开展制止餐饮浪费，持续加强对食品生产经营者反食品浪费情况的监督，积极营造“浪费可耻、节约为荣”的文明“新食尚”。
制止与再利用强结合，深化反浪费成效。在制定《开平市市场监督管理局开展制止餐饮浪费专项行动实施方案》后，开平市成立专项行动领导小组，周密部署专项行动。
同时，开平市充分发挥合格食品备份样品再利用价值，3次将抽检合格食品备份样品，如粮油食品、应节食品、罐头、调味料等价值共1.6万元的食品，捐赠开平市养老机构，实现减少食品浪费与履行社会责任的双赢目标。
指导与整治强互补，有力规范经营行为。在督促餐饮服务经营者开展自查自纠方面，开平完善反餐饮浪费服务流程和操作规范，指导经营者将防止食品浪费贯穿食材采购、存储、加工制作、供餐等全过程。目前，开平已督促3697家餐饮服务经营者开展自查自纠，开展“随机查餐厅”行动1次，组织专题培训班10个，培训餐饮从业人员550名。
在加大对辖区内餐饮浪费行为的整治力度方面，开平以午餐、晚餐就餐高峰期为重点整治时段，重点整治餐饮服务单位就餐处是否有反餐饮浪费标识，经营者是否存在诱导、误导消费者超量点餐等行为。今年以来，开平市市场监管局共责令52家存在未在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识的行为的餐馆立即改正，并作出警告处罚。
线上与线下强宣传，广泛营造节约氛围。在线上，开平市市场监管局通过政务网发布《厉行节约 反对浪费倡议书》，及时公布典型案例，不断增强食品生产经营者和消费者反对餐饮浪费责任意识，加强对食品生产经营者反食品浪费情况的社会监督。
在线下，开平市多次组织全市大、中型食品餐饮服务单位经营者开展反食品浪费集中宣贯，开展“反对浪费、崇尚节约”“倡导光盘行动，制止餐饮浪费”等宣传教育活动，督促餐饮经营单位落实食品安全主体责任，共同抵制餐饮浪费。
为防范外卖行业食品浪费现象，开平还举办推行网络餐饮食品安全封签及制止餐饮浪费启动仪式，召开网络餐饮平台防范外卖食品浪费行政指导会，组织美团外卖、饿了么代理运营单位的负责人、日常业务管理人员参加，要求平台落实主体责任，加强经营主体管理。
南方日报记者 张泳渝
通讯员 李健辉