本报记者陈诗娴实习生戴鑫长沙报道
9月15日，西贝与罗永浩围绕“预制菜”的争议已持续发酵到第六天。当天中午，西贝通过官方微博发布致歉信，宣布包括儿童餐优化在内的九项调整措施。
信中“顾客虐我千百遍”一句引发不少网友质疑。值得注意的是，该致歉信在首次发布后一度被删除，不久后重新发布。记者对比发现，重新发布的版本中，“虐”字已被加上引号。西贝致歉信发布后，当晚，罗永浩在微博发文称，决定放弃进一步追究西贝。截至发稿，西贝暂无回应。
在这场风波中，西贝线下门店一度对外开放后厨参观，并推出“罗永浩同款套餐”，但于14日取消了相关活动并下架该套餐。15日，记者实地走访长沙两家西贝门店，对当前运营状况进行了观察。
门店已无罗永浩打印版菜单
9月15日11点左右，记者来到西贝长沙荟聚门店。尚未到午餐时间，店内暂无客人就餐。店员将记者迎进门店后，递上纸质的儿童菜单及点菜平板。
记者询问是否还有罗永浩同款套餐，店员表示不会主动推荐这一套餐，但提供了一张打印的套餐照片，并表示可以单点里面的菜品。谈及此次舆论风波是否影响客流量，一名店员表示确有影响，比较明显的表现是刚刚过去的周末，门店就餐已不需要排队。
据此前媒体报道，9月12日晚，西贝连夜召开“1.8万名伙伴跟罗永浩之战”全员大会。会上宣布向一线员工发放500元补贴。对于这一信息，记者也向店员进行了核实，店员确认确有补贴一事，并表示：“没有这件事之前，老板对员工也很大方。”
9月12日，记者曾走访西贝万象城店，当时看到了打印版的“罗永浩菜单”，并进入操作间进行了查看。15日中午12点左右，记者再次来到西贝长沙万象城店，午间就餐时段，门店无需排队即可进入点餐。
但在15日的走访中，门店已无罗永浩打印版菜单。店员表示可以单点套餐内的菜品，同时考虑到可能影响厨师操作，后厨暂不对外开放。店员介绍，门店采用明档厨房，顾客可直接透过玻璃观看后厨操作情况。
记者随后在门店就餐，点了“罗永浩套餐”中的两道菜品“五种番茄酸汤筱面鱼鱼”、“一把羊肉串配现烤馕”及其他几道菜品。就餐过程中，记者询问了菜品是否为预制菜，店员表示羊肉串选用羔羊后腿肉，为保障品质采用冷链配送至门店，蔬菜则是新鲜现炒。
记者就餐时间约一小时，其间店内有六七桌顾客就餐，另有几名外卖员陆续前来取餐。据贾国龙此前透露，自争议爆发以来，西贝门店客流量出现“断崖式减少”，营业额持续下滑。以9月12日为例，全国门店日营业额预计减少200万至300万元，而此前两日已分别损失100万元。
消费者主动询问商品情况，商家则应当如实告知
回顾持续六天的西贝与罗永浩争议风波，双方数次隔空回应，但相较于“骂战”，消费者更聚焦于餐饮实际体验。长期以来，公众对“预制菜”概念认知模糊，究竟何为预制菜？
据2024年市场监管总局等部门联合发布的《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，预制菜是指以一种或多种食用农产品及其制品为原料，添加或不添加调味料等辅料，且不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配或不配调味料包，符合标签标明的贮存、运输及销售条件，须经加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。
中国食品产业分析师朱丹蓬接受记者采访时表示，部分菜式因工艺复杂确实需事先预制，但难点在于：预制时长如何界定、企业是否履行告知义务、消费者如何识别和理解。他指出，西贝主打牛羊肉类菜品，需长时间炖煮，预制不可避免，然而目前关于预制时间标准、保鲜技术使用及消费者知情权等方面仍缺乏明确规范。“如何平衡美味与工业化、菜式创新与新鲜度，是当前餐饮企业面临的现实矛盾。”
那么，商家使用预制菜是否必须明确告知消费者，以保障其知情与选择权？
湖南金州律师事务所高级合伙人易旭表示，《消费者权益保护法》第八条明确规定消费者有权知悉所购商品或服务的真实情况。市场监管总局虽要求“推广餐饮环节使用预制菜明示”，但现仅为倡导而非强制性义务，因此商家未主动告知并不直接构成违法。不过，若消费者主动询问，商家须如实答复。目前，多地市场监管和检察机关正通过磋商、检察建议等方式积极引导企业主动公示。
律师说法
不论传播范围多大都涉嫌侵害名誉权
9月14日，据媒体报道，贾国龙在某个行业群内的表态截图流出，称罗永浩是网络黑嘴、网络黑社会。记者注意到，罗永浩在14日晚的直播中询问法律人士，贾国龙发表这些言论，他是否可以起诉对方。律师认为，贾国龙的言论可能涉嫌侵害罗永浩的名誉权，可诉讼维权。
9月15日，记者采访了两位知名律师，他们均表示，贾国龙的言论侵犯了罗永浩的名誉权，罗永浩可以起诉维权。此外，贾国龙的言论，无论是传播给个人还是在群里传播，只要满足名誉侵权的构成要件，都可能被认定为侵权行为，只是在责任承担的程度和方式上可能因具体情况有所不同。
国家“双千计划”法学专家、芙蓉律师事务所主任陈平凡表示，西贝创始人贾国龙称罗永浩是“网络黑嘴”“网络黑社会”“太坏了”，从法律层面来看，侵犯了罗永浩的名誉权。
名誉权是指人们对于公民或法人的品德、才干、声望、信誉和形象等各方面的综合评价。《中华人民共和国民法典》第一千零二十四条规定，民事主体享有名誉权。任何组织或者个人不得以侮辱、诽谤等方式侵害他人的名誉权。贾国龙使用“网络黑社会”等表述，是带有侮辱性的词汇，对罗永浩的品德、形象等进行了贬损，容易使他人对罗永浩产生负面的认知和评价，降低了罗永浩的社会声誉，符合侵犯名誉权的构成要件。
根据我国《民法典》第一千一百八十三条规定，侵害自然人人身权益造成严重精神损害的，被侵权人有权请求精神损害赔偿。罗永浩可以主张精神损害赔偿以及为制止侵权行为所支付的合理费用，如律师费、公证费等。法院在审理后，如果认定贾国龙的行为构成侵权，会根据具体情况判决其承担相应的民事责任，包括停止侵害、恢复名誉、消除影响、赔礼道歉以及赔偿损失等。
知名律师、河南泽槿律师事务所主任付建表达了与陈平凡一致的观点。他认为，侵害名誉权通常要求行为人客观上实施了捏造、歪曲事实，或使用侮辱性言辞等贬损他人名誉的行为，并主观上存在过错，导致他人社会评价降低。贾国龙使用的“网络黑嘴”“网络黑社会”等词汇可能会对罗永浩的社会评价造成负面影响，可能侵害罗永浩的名誉权。
如果只是传播给个人，知晓范围有限，造成的影响相对较小；但若是在群里传播，尤其是行业群，传播范围迅速扩大，很容易在网络上引起广泛关注，扩大影响范围。
但无论是传播给个人还是在群里传播，只要满足名誉侵权的构成要件，都可能被认定为侵权行为，只是在责任承担的程度和方式上可能因具体情况有所不同。
记者曾永红