本报记者李姝长沙报道
“你觉得你这里卫生吗？”“你觉得消费者看到这后厨环境还吃得下吗？”“你知不知道消费者里面可能会有小孩，可能有老人，可能会有肠胃敏感的人群？”这是日前长沙市雨花区市场监管局执法人员在“每月查外卖”行动中，对商家进行的连续追问。这家门店，后厨卫生堪忧，执法人员当场要求该店在外卖平台下架。
连锁外卖店后厨“三防”措施不到位
“这么多虫子，地板上还有烟头、槟榔渣。”来到连锁外卖“百味范”（民政店）的后厨，执法人员当场表示。
该店后厨地面、冰柜玻璃、墙面看起来都十分脏污。洗菜区域周边全是烂菜叶，垃圾桶也未加盖。后厨的门缝、排水道孔径都较大，“三防”措施不到位。
“你的碗在哪洗？”执法人员问。“在地上洗。”商家表示。只见地面散落着饭菜残渣，还有排水管，让人难以直视。
抽油烟机上的油污沿着不锈钢板往下流，随时要滴落下来，污染下方的食物。对此商家表示，自己三个月清洗一次抽油烟机。
煮饭的砂锅，还残存着之前煮饭留下的痕迹。
已经炒过的半成品和生食放在一起，且未加盖、未覆膜，空中有苍蝇飞舞。生粉直接装在一个塑料桶里，而这个塑料桶原本是装野山椒的。
执法人员当场通知各外卖平台下架该店铺。待到整改符合要求后，才能上架。
两家门店被要求定期整改
“你标注的洗碗池，但这里面你泡的是什么？”在民政学院附近的“汉谈炸鸡”（民政学院店），执法人员进入后厨后发现，标注着“洗碗池”的水池里却浸泡着未开封的冻肉。“洗碗池不能用于解冻，标注了洗碗池就只能洗碗。”执法人员表示。
此外，执法人员还在该店发现垃圾桶未加盖、半成品未标注制作时间、冷冻柜温度未达到冷冻食品贮存条件、后厨有卫生间、操作人员佩戴首饰等问题。
在杨国福麻辣烫（民政店），执法人员仔细检查了店内摆放食品的冰柜，随后打开下方的冷冻区。“里面食物的贮存条件是-18℃，但你们冰柜显示的温度是-16.3℃，温度没有达到要求。”执法人员指出。在储存间，食品、非食品，甚至还有员工的衣服，混杂堆放。
对于这两家门店，执法人员当场下达整改通知书，责令商家限期整改。
为加大网络餐饮外卖监管力度，按照长沙市市场监督管理局统一部署，自2025年5月起，雨花区市场监督管理局持续开展“每月查外卖”活动，对辖区内餐饮外卖门店的食品安全和制止餐饮浪费情况开展突击检查，守护消费者“舌尖上的安全”。
全国中小学食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达98.5%
据央视 9月11日，全国食品安全宣传周启动仪式举行。
记者了解到，今年以来，各级市场监管部门着力压实校园食品安全主体责任，重点治理食材验收不严格、加工操作不规范、后厨卫生不达标、“三防”设施不齐全等突出问题，压紧压实校方和经营方食品安全主体责任。共检查中小学校园食堂、承包经营企业、校外供餐单位35.37万家次，排查并督促整改问题隐患26.2万个，立案查处违法案件7012件。同时，会同教育部门推动全国中小学食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达98.5%，形成了行业主管、部门监管、师生家长参与监督的共治格局，校园食品安全保障水平得到有力提升。
食品药品犯罪线索在这举报
据新华社电 记者11日从公安部获悉，公安部近日正式上线“全国环境资源和食品药品犯罪线索举报平台”。广大群众可通过登录公安部网站“互联网+政务服务”平台（https://ywtb.mps.gov.cn/），选择“直通警种”栏目下的“环食药侦”选项进入举报平台。
公安部有关负责人表示，希望广大群众通过该举报平台，依法及时向公安机关举报涉嫌环境污染、危害国家保护鸟类等野生动物、非法占用农用地、非法采矿、盗伐滥伐林木、破坏古树名木等破坏环境资源和危害食品药品安全犯罪线索。公安机关将实行“统一受理、分级负责、分工处理”的机制，及时向举报人反馈处理结果，并严格保护举报人隐私安全和合法权益。