八月初旬，暑气正盛，记者在隆尧县东良镇泽畔村的旱地荷塘地头看到，荷风阵阵、绿意翻涌，白色荷花亭亭玉立。这片冀南乡村独有的红泥土，孕育出赫赫有名的泽畔贡藕。
作为邢台标志性特色农产品、国家地理标志产品，泽畔白莲藕自清嘉庆年间便是宫廷贡品，因质地莹白、口感脆甜素有“皇家白玉”的美誉，百年古碑镌刻着它的贡藕文脉，央视、河北卫视多次聚焦报道，让这根北方脆藕走出乡土、享誉全国。
百年贡藕承文脉
泽畔贡藕的盛名，根植于数百年的岁月积淀。据古碑史料记载，清代泽畔莲藕便列入贡品名录，“皇家白玉”的美称自此流传，是名副其实的百年御品。与南方粉藕截然不同，泽畔贡藕依托独特水土生长，藕身洁白通透、肉质紧实脆嫩，是北方稀缺的鲜食脆藕品种，辨识度独树一帜。
“咱泽畔藕能做贡品、能拿地理标志，靠的是独一无二的水土，是老祖宗传下来的口碑。”隆尧县东良镇泽畔村党支部书记王世锋在荷塘边向记者介绍。
据了解，隆尧县泽畔村是当地有名的莲藕之乡，至今已有600多年的种植历史。有别于其他地方莲藕种植方式，这里的莲藕并不是种在水塘里，而是在旱地里围池而种。每年初夏时节，当地藕农在地块上挖土三尺，围成正方形或长方形的深池，浇上半池清水，用豆饼、花籽饼等做底肥种植莲藕。每隔两三天为藕池补一次水，直到秋分时断水。断水后，莲藕在泥土之中再生长一个多月即可采挖，进入腊月后，其营养和口感达到最佳。2011年，泽畔藕被认定为国家级农产品地理标志认证产品。2024年入选全国特质农产品名录。
古法耕作守本心
得天独厚的红泥土、清澈甘甜的地下水系是根基，代代坚守的古法匠心，是泽畔贡藕长盛不衰的核心密码。不同于规模化果蔬种植追求高产速成，泽畔藕农始终敬畏自然、遵循农时，坚守严苛的轮作倒茬传统。村里通用三年一轮藕田、十年休养复种的古法，让土地充分休养生息，避免地力透支，从源头保证莲藕的口感与品质。
深耕藕田20年的种植大户张胜群，是村里品质种植的标杆农户。谈及种植初心与标准，张胜群向记者坦言：“种藕不能图快、不能图多，咱泽畔藕吃的就是品质。村里3年倒茬很严格，我们为了稳住口感、减少病虫害，坚持3年一换地。地养好了，土壤里的微量元素才能得以保证，莲藕才能保证品质。”
数十年种植经验，让张胜群深谙泽畔藕的生长习性。他介绍，泽畔贡藕全程采用天然地下水滋养，全程不施化肥、不打农药，坚持原生态自然生长，这也是它清甜无渣、适合鲜食的关键。民间流传的“泽畔藕经冻更脆甜”更是老辈藕农总结的独有特点，是南方藕品不具备的特色。
每年年底，泽畔荷塘会迎来忙碌的采收季。王世锋告诉记者，泽畔贡藕全程依赖人工采收，挖藕是十足的技术活。“机器挖藕容易断、品相差，卖不上价，也砸招牌。”王世锋说，挖藕赶在隆冬腊月，藕农要顺着藕节走势小心翼翼挖掘，既要完整取出藕身，又不能损伤藕皮，耗时费力、人工成本极高，但为了守住“皇家白玉”的品相，这份辛苦必不可少。
采收后的贡藕农户采用真空密封保鲜，保鲜期可达一个月。但村里销售窗口期极短，全年仅一个月销售期，其中春节前的五六天为黄金售卖期。为拓宽销路，村里统一整合资源，推行统一种植、管理、销售模式，30余户种植户抱团发展。如今线上直播带货、电商销售占比达六成，荷塘现挖现卖的真实场景，收获无数网友青睐，让原生态的泽畔贡藕实现走出农村、销往周边及全国。
农旅融合助振兴
近年来，隆尧县充分挖掘“贡藕”这一文化品牌，积极调整农业结构，以泽畔村为中心，大力发展优质莲藕种植；采取“线上+线下”的销售方式，加大市场宣传推介力度，将泽畔藕卖到了全国各地。
“目前，我们这一带正在实施‘水源贯通’项目，就是将南水北调的水资源引过来。项目完成后，将为我们莲藕种植提供充足的水源，提升莲藕品质，进一步降低种植成本。我们将与农业部门相结合，实施‘标准稳质、降本增产，扩大规模、做强品牌，三产融合、延链增值’三年行动，打造全链条、高附加值的莲藕种植新业态，带动更多的农民增收致富。”王世锋说。
谈及产业升级，村里已经制订针对性发展规划。王世峰说，接下来村里会重点做好水土生态保护，协调周边农田科学耕种，规避农药污染风险，守住贡藕品质生命线。同时持续壮大集体经济，优化统一产销模式，继续做强直播电商渠道，擦亮国家地理标志和“皇家白玉”品牌。