我在邢台挺好的
每天10时许，许进刚的锦福昌鲜卤熟食店里就颇为忙碌了。店员们忙着卤制鲜肉、搬货送货，许进刚的手机也忙个不停，协调着不同事宜。
“来到邢台不足十年，我从后厨走到了堂前，从技术人员成为多家连锁店的经营者。”回顾这段历程，许进刚言语间充满感慨。这位邯郸出生的前“北漂”，最终将事业的根基与家庭的未来，都安放在了邢台，“是邢台的友好环境和这里的人们给予了我支持，我也愿用有品质的美味，回馈我的第二故乡。”
记者 郭红玉 叶晓强文/图
选择邢台 安放生活与理想
1982年出生的许进刚，曾经是一名“北漂”，在后厨深耕多年，从事配菜与技术指导。在北京的那段日子里，他结识了来自邢台沙河的妻子，自此走进邢台的时候多了。2017年，结婚生子的许进刚，想让孩子和妻子生活得更加舒适，决定离开北京。面临人生的十字路口，他与妻子共同做出了一个决定：离开北京，回到邢台市区定居。
“在北京上班，回我家和妻子家都会经过邢台市区，对这里越来越熟，也被这座城市的氛围吸引。”许进刚坦言，相较于大都市的快节奏与高压力，邢台那份朴实的烟火气和更宜居的生活成本，打动了他。初到邢台，凭借扎实的厨艺功底，他很快获得了一个合作创业的机会，负责一家连锁面馆的后厨品控。这段经历不仅让他积累了本地运营的宝贵经验，也让他敏锐地察觉到了邢台餐饮市场的潜力与包容性。
2023年，一个关于传承与创新的念头在他心中萌发——将父亲与爷爷辈传承的卤肉、熏肉手艺，打造成品牌，让它在邢台生根发芽。令他欣喜的是，从一家小小的鲜卤肉店起步，事业推进得颇为顺利。“邢台的市场很亲切，消费者愿意给用心做产品的新品牌机会。”许进刚总结道。凭借好口味与好口碑，到2025年底，他的鲜卤肉店成功发展了三家加盟店。同时，他还顺势拓展出两家定位清晰的快餐店，完成了从单一产品到多元业态的初步跨越。
良师引路 从后厨走到堂前
事业的成功转型，离不开个人奋斗，更得益于这一路上遇到的“贵人”。其中，有两位亦师亦友的人，让许进刚受益匪浅。
邢台市烹饪协会常务副会长刘顺明，是他创业路上的重要引路人。“你如果只待在后厨，最多只能开一家店。走出后厨，才有更多可能。”这句话许进刚记忆犹新。正是这句醍醐灌顶的话，让一直沉浸于技术世界的许进刚，开始思考该如何经营餐饮，他开始将目光从后厨延伸至店面的管理。
许进刚的另一位“贵人”则是曾经的合伙人、领导曲艳红。许进刚学历不高，最初连办公软件都不会操作，想要管理店面，难度很大。正是曲艳红经理，为他提供了宝贵的学习机会和实践平台。许进刚也格外珍惜，不仅在店里认真学习，还主动外出考察、参加专业培训，硬是啃下了门店标准化运营、连锁体系管理和店面布局设计等一门门“新课”。“现在每家店的运营表单、量化标准及店面布局，我都能亲自上手规划和调整。”许进刚自信地说。
匠心守味 做好美食品控
如今的许进刚，早已不是那个只守在后厨的技师。他笑称自己是“全能型选手”，从最前端的原料供应链，到最末端的顾客服务体验，每一个环节都有他深入参与的身影，同时，他也在将自己的手艺，耐心地教授给不同的人。
在产品的风味把控上，他始终坚持传统工艺精髓，对卤料的配比、炖煮的火候、熏制的时长有着严格要求。每天清晨，他都会出现在后厨，亲自查验调料配比、汤汁色泽及食材的新鲜度。“食材和味道是根本，这根弦永远不能松。”许进刚说。同时，他将学到的现代化管理知识付诸实践，建立统一的原料采购与验收标准，制定各岗位的标准化操作流程，确保服务的专业与稳定。
“过去我只想做好一道菜，现在做好品控的同时运营好一个体系，服务好每一位顾客。”这种从微观到宏观的全链条管理思维，使得许进刚的门店虽快速扩张，却依然保持稳定的品质与鲜明的特色。
心安于邢 事业稳步发展
谈及在邢台创业的感受，“温暖”是许进刚反复提及的关键词。这种温暖，既来自朋友伙伴的无私相助，也来自这座城市管理层面的务实与善意。“现在经营当中的很多审批手续办理很省心、便捷，城管、消防等部门经常会主动上门宣讲政策、指导安全规范，让我们经营起来省心、安心。”他称，这样的营商环境，为像他这样的创业者提供了专心发展的土壤。
“从北京到邢台，生活节奏慢了，压力小了，但内心的充实感和发展的机会并没有减少。”许进刚感慨，距离老家邯郸不远，还有邢台人的朴实真诚、邻里社区的融洽关系，让他找到了理想的生活状态。如今，他的孩子在市区安心上学，自己的事业也在稳步拓展，“还有一家新店正在筹备装修，很快就会与大家见面。”
许进刚的故事，是许多选择邢台、扎根邢台的奋斗者的缩影。这座城市以其独特的宜居性与包容力，不仅承接产业与人才，更以质朴的善意和务实的支持，成为平凡人实现梦想、安放生活的温暖土壤。他说，未来，将继续用匠心守护美味，用诚信经营回馈这座给予他机遇与温情的第二故乡。