平乡酥鱼：文火慢炖出真味 小漳河畔酥鱼香

太行泉城，西有太行山脉，东有九河下梢。条条河脉浸润着邢襄大地，也为百姓送去了丰富的水生食材。鱼，曾是歉收年景大家口粮的重要补充，百姓更是摸索出了多样食用方法，为后代人留下一道道传统美食。其中，平乡酥鱼就是历经数百年，传承至今的一道美味。在2021年，平乡酥鱼制作技艺列入邢台市第七批市级非物质文化遗产名录。现如今，平乡寻召乡霍洪康村的霍洪雷，作为这项技艺的传承人，在传承中与时俱进，与乡亲们一起在老手艺中寻味、致富。

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记者　郭红玉　摄