邢台南关，自古代起便是“商旅辐辏、货殖充盈”的商业繁盛之地。明清时期，北大街、西大街、羊市街等八条特色街巷店铺鳞次栉比，怡鑫烧锅、王记志诚烧锅、益诚烧锅等数家酿酒作坊散布其中，醇厚酒香与市井烟火气相互交融，袅袅蒸汽携着酒香在街巷中弥漫，为这座古城埋下了酿酒业千年发展的伏笔。
作坊新生：公营酒厂的创立
1946年4月，邢台市制酒厂正式宣告成立，于南关东羊市道益诚烧锅原址之上，开启了现代酿酒工业的崭新纪元。酒厂原址位于南关东羊市道中段，因原作坊产能太小，故在布袋院子东面新建了尖顶瓦房车间，两口甑锅与三十个窖池共同构成核心生产区域，白酒年产量可达200吨。
彼时生产全然依靠手工操作，诸如以铁叉挖窖、用木锨摊晾、借笸箩运糟，通过看花接酒、抓糟测水、脚趟试温等方式进行酿酒，酿酒技艺依靠老匠人以言传身教的方式传承。生产以高粱、红薯干及野生植物作为酿酒原料，以小麦制作大曲，生产散装白酒，由邢台专卖事业处进行统购统销，供应市区以及沙河、南和、内丘等地。
建厂初期，工人的生产热情极为高涨。劳动竞赛、技术革新、增产节约等运动蓬勃兴起，涌现出酿酒大技师李庆云、李兰亭、赵之义等一批省级劳动模范。1955年，《烟台酿酒操作法》在全国范围内推广，酒厂率先采用薯类、野生植物替代粮食进行酿酒，响应了国家节约粮食的号召，保障市场供应。
迁址西郊：迈向工厂化生产
1962年，邢台市制酒厂迁移至我市西郊南大郭村南现址，步入了工厂化生产的全新阶段。搬迁当年，白酒产量便达到373吨，工业总产值为13万元，利税达16.4万元。
新厂区的建设为工业化转型按下了“加速键”。酒厂先后研究并自行制作出排子车、出池机、扬渣机、通风晾渣架子和风机等半机械化设备，取代了单纯的手工劳作。此外，还采用蒸汽锅炉、水塔，制曲车间还引入通风温控发酵系统。除核心酿酒车间外，储酒仓库、微生物培菌室、麸曲酵母培养室等建筑设施陆续建成。
这一时期，产品结构也取得了突破。在传统散白酒的基础上，高粱酒、邢台系列白酒、青梅酒等瓶装白酒相继问世。
泉以酒名：商标中的地域之魂
1966年，一枚融合达活泉公园亭子、小桥、垂柳元素的圆形商标注册成功，即“达活泉”，此为邢台市制酒厂的首个注册商标。
此后，“活泉”“紫金泉”“鸳水”等系列泉系商标相继问世，构建起具有独特地域特色的品牌矩阵。泉的清冽与酒的醇香以符号化形式相联结，成为酒厂最为重要的文化资产。直至如今，酒厂依旧保留着在春秋两季开酿封坛大典上的祭水仪式，延续“以泉酿酒、以酒敬泉”的文化传统。
技术升级的进程从未停滞。20世纪70年代初，酒厂派遣技术人员前往泸州酒厂学习浓香工艺，成功试制出“邢台大曲”“太行大曲”，实现了从普通白酒向优质酒的转变。1983年，“古顺”商标完成注册，其寓意为“古城顺德，承脉千年”。20世纪80年代，科研团队攻克了北方酱香白酒的技术难题，历经五年研发的“邢台酒”在北京通过鉴定，被誉为“中国北方小茅台”。
至此，达活泉、古顺（浓香型）、邢牌（酱香型）三大商标体系形成，构筑起邢酒多元化的品牌格局。
改革浪潮：砥砺奋进中的崛起
1978年，科研室正式成立，在酿酒粮食供应不足的形势下，科研人员利用代用料粉渣成功研制出优质浓香型“郁液酒”，填补了全省代用料酿造优质酒的技术空白，荣获省科技成果四等奖；1980年，千吨级酿酒车间仅用8个月便建成投产，天车、抓斗、活甑桶、通风晾渣机等现代化酿酒设备的广泛应用，促使产能实现新跨越。
1985年，企业依托我市丰富的野生酸枣资源，成功研发出“枣花佳”酸枣汽酒和酸枣饮料，打破了企业单一生产白酒的局面。同时，“古顺特曲”“古顺酒”“珍珠酒”等系列产品陆续推出。该企业还荣获首届中国食品博览会四项金奖等多项荣誉，品牌影响力不断扩大，为邢台经济发展作出了重要贡献。
1993年，邢台市酿酒厂更名为河北枣花佳酿酒饮料总公司；2000年，改制为河北古顺酒业有限公司。然而，受多重因素综合影响，2009年，企业重组为河北古顺酿酒股份有限公司。
守正创新：新篇中的酒旅融合
重组后的古顺酿酒，以“传承非遗、创新赋能”为核心理念，展现出蓬勃的发展生机。2012年，“古顺酒酿造技艺”被列入省非物质文化遗产名录；2024年前后，“邢”酒、“古顺”酒品牌先后入选河北老字号。2026年初，厂区被认定为河北省工业遗产。
企业与河北科技大学、中国科学院成都微生物研究所等机构建立创新联盟，组建了一支涵盖国家白酒评委、省白酒评委及高级工程师的专业技术团队。
为适应消费升级和市场多样化需求，“古顺窖藏”“邢酒系列”“生肖酒系列”“私藏系列”等产品陆续投放市场，满足不同消费群体对地方特色产品的需求。
此外，2016年，邢台酒文化博物馆正式开馆。馆内系统展示了从历代酿酒器具、文献到现代酿造工艺的演变发展历程，成为传承与展示邢台历史文化的重要窗口。每年举办的开酿封坛祭祀大典、踩曲仙子大赛和邢酒文化节等活动，已成为邢台市弘扬非遗技艺文化的亮点。
以博物馆为核心，企业精心打造了国家3A级旅游景区——邢台酒文化博览园，融合酒史博览、酒窖展览、城市书吧等多元业态，形成集文化传承、工业旅游与休闲体验于一体的综合性文旅地标。
从昔日南关的手工作坊蜕变为现代化的酒旅融合企业，邢酒古顺八十余载的发展历程，不仅折射出邢台传统酿造工业的沧桑变迁，更成为传统技艺与地域文化传承的杰出典范。如今，这家植根于太行泉城的老字号企业，以千年酿酒技艺为根基、邢台历史文化为灵魂、创新融合为引领，正稳步实现从区域名酒向文化名酒的跨越，在新时代的壮阔征程中，持续谱写“太行泉城，酒润邢襄”的华美篇章。
二0二六年一月十七日