“得了糖尿病，什么都不能吃了！”这是对糖尿病最大的误解。事实上，糖尿病逆转的关键一环，恰恰在于“会吃”。饮食不是惩罚，而是最有效的“药物”。本期，邢台市中医医院糖尿病院区糖尿病消化科主任高兰平带大家学习如何运用“饮食兵法”，打赢这场血糖反击战。
高兰平表示，核心战略就是完成从“吃什么”到“怎么吃”的转变，她从不同方面讲解了如何达到转变的目的。
1.升糖指数（GI）是“作战地图”：优选低GI食物：大部分非淀粉类蔬菜（绿叶菜、西蓝花）、豆类、全谷物（燕麦、糙米）、部分水果（苹果、草莓、樱桃）。它们消化慢，升糖速度平缓。
巧吃中高GI食物：如白米饭、面包。秘诀是搭配。一口饭配一口菜，再吃点蛋白质（鱼、蛋），能有效降低整体的升糖速度。
2.“餐盘法则”——最直观的用餐指南：
想象把餐盘分成四份：
1/2装满非淀粉类蔬菜：提供膳食纤维、维生素，增加饱腹感。
1/4放入优质蛋白：鱼、禽、瘦肉、豆腐、鸡蛋。蛋白质能延长饱腹时间，稳定血糖。
1/4放入优质主食：杂粮饭、全麦面包、玉米、薯类（替代部分主食）。
外加一份健康脂肪：一小把坚果、或烹饪时使用橄榄油。
3.进餐顺序的“秘密武器”：
汤→蔬菜→蛋白质→主食
这个顺序能先用纤维填充肠胃，延缓后续主食的吸收速度，让餐后血糖更加平稳。
4.远离“隐形糖”陷阱：
除了显而易见的糖果、饮料，更要警惕果汁、奶茶、加糖酸奶、烘焙点心，甚至一些浓油赤酱的菜肴（如糖醋里脊、红烧肉）中隐藏的糖分。
糖尿病饮食，是一种更健康、更科学的饮食模式。它不仅是糖友的需要，更是全家人都受益的饮食方式。掌握这些“兵法”，我们就会发现，食物不再是敌人，而是帮助我们重塑健康、实现逆转的最强盟友。（糖尿病健康管理中心李晶）