今天，学校组织了一次有趣的研学旅行。我在这里学会了制作豆腐。
你知道吗？一捧黄豆，一碗清水，经过精细的古法工序就变成餐桌上温润鲜香的豆腐。
选豆是制作豆腐的起点，需要挑拣颗粒饱满、色泽金黄的黄豆，这些优质黄豆，是豆腐细腻口感的根本。挑好的黄豆，要放入清水中泡。水量需没过豆子，浸泡十个小时左右。等黄豆吸饱水分，变得圆滚滚、胖乎乎、轻轻一捏就能破皮时，就可以倒入石磨中。磨盘转动，黄豆被研磨成细细的豆浆，豆浆带着淡淡的豆香。磨好的豆浆需用细的纱布过滤，滤去粗糙的豆渣，只留下顺滑的生豆浆。生豆浆倒入锅中，用小火慢慢煮。煮的时候要不断搅拌，豆浆沸腾，淡淡的香味出来了。煮好的豆浆晾凉。点卤是最关键的，卤水慢慢倒入豆浆中，同时用勺子轻轻搅动，豆浆会渐渐出现一点点的凝结物，豆浆完全凝固，就成豆腐脑了，倒入放着纱布的模具中，铺平表面，再用纱布包严，压上石头。压制的时候会压出豆腐脑中多余的水分，揭开纱布，一方洁白如玉的豆腐就诞生了。
通过今天的体验，我体会到了老师说的那句话，研学就是行走的课堂。
指导老师：董会会
市第二十三中学 四（5）班