梁龙宝
一次偶然的机会，朋友送来一包来自隆尧的银条，这成了我生活中意外的惊喜。朋友说，隆尧的沙土地孕育出了这种独特的根茎。打开包裹，那隆尧银条映入眼帘，外观上与记忆中老家洛阳偃师的银条略有不同。它的色泽稍显暗淡一些，却多了一份质朴的感觉，仿佛一位历经岁月沧桑的老者，虽不张扬却自有其韵味。其形状也略有差异，有的略微弯曲，好似在诉说着在沙土地中顽强生长的不易，每一道弯曲都记录着它与土地抗争的痕迹。
由于我来邢台工作已多年，久不吃银条了，便怀着期待又好奇的心情，准备品尝这来自隆尧的银条。凉拌时，我仍坚持“锅净水宽，忌生防烂”的古法，姜丝佐醋方能衬出其本真。将银条放入锅中，看着它们在沸水中翻滚，如同一条条灵动的鱼儿在水中嬉戏，尽情舒展着身姿。煮好后捞出，用清水冲洗干净，那带着北方醇厚气息的银条，已然准备好迎接调料的洗礼。接着，我按照记忆中的方法进行凉拌，切上细如发丝、金黄透亮的姜丝，倒入酸香浓郁的醋，再撒上些许盐，简单调味却满是期待。
当第一口隆尧银条送入口中，那熟悉又独特的口感在舌尖上散开。它颇有偃师银条那般清冽脆甜的风格，又多了北方特有的醇厚韵味，嚼得“咯吱”响，那声音清脆悦耳，仿佛是大地与时光的对话。这味道，瞬间勾起了我对家乡洛阳银条的深深回忆。
思绪飘回洛阳，那产自家乡的银条，可是有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。银条菜又叫银苗、地灵或螺丝菜。据传，商朝宰相伊尹的庖刀，就曾划过那脆生生的根茎。相传他辅佐商汤时，在偃师东寺庄发现一种“根茎洁白，嚼之酥脆”的草茎。那草茎初看时，藏在泥土之中，只露出些许洁白的尖儿，宛如羞涩的少女，半遮半掩地探出头来。待将其小心挖出，整根根茎便完整地呈现在眼前，其形修长而匀称，犹如亭亭玉立的仙子，身姿婀娜。经伊尹妙手烹制，竟成夏桀酒宴上的珍馐。百姓感念其恩，初称“尹条”，后因这玉色根茎能换得碎银养家，便唤作“银条”。千年时光里，它从宫廷御案走向市井灶台，在《偃师县志》的墨香里延续着“历代贡品”的荣光，也成为我童年年节最期待的滋味。2009年，“银条”种植及烹饪技艺被列入河南省非物质文化遗产，其历史传说与商汤灭夏、玄奘取经等事件紧密关联，成为中华饮食文化中一颗璀璨的明珠。
小时候过年，洛阳的厨房里总飘着银条的清甜。母亲早早备好食材，将银条从地里挖出，那带着泥土芬芳的银条，在清水的冲洗下，渐渐露出原本的洁白本色。接着，把洁白的银条切得细长，每一刀都切得均匀整齐，切好的银条整齐地码放在盘中，宛如一排排等待检阅的士兵。拌上姜丝、醋，撒些盐，简单调味却格外爽口。姜丝与银条相互映衬，醋的酸香与银条的清甜相互交融，散发出一种独特的香气，让人垂涎欲滴。大人们围坐一桌，谈笑风生，小孩们则眼巴巴盯着那盘银条，趁大人不注意，偷偷夹上一筷子，满口都是脆生生的欢喜，那股清甜在舌尖上散开，顺着喉咙缓缓流下，一直甜到心里。在洛阳，“银条”早已超越了食物的范畴，成为乡愁的载体，游子们无论走得多远，只要尝到这口脆甜，便能瞬间回到童年的时光和记忆。
如今，隆尧的银条与洛阳的银条，在味蕾上实现了奇妙的交汇。它们虽产地不同、风味各异，却都承载着人们对美好生活的向往。这小小的银条，不只是一道菜，更是乡情和纽带，串起过往与当下，承载着对家乡的记忆，也成为中华饮食文化中不可或缺的一部分，在时光的长河中，持续散发着独特的、生生不息的人间烟火气息。