本报讯近日，“铁牛杯”邢台焖饼争霸赛信都区、任泽区、南和区初赛火热开赛。百余名焖饼技艺高手齐聚各区赛场同台竞技，锅铲挥舞间尽显匠心风采，现场香气四溢、人气爆棚，为市民带来了一场兼具视觉冲击与味觉享受的美食盛宴，更让我市传统饮食文化在竞技中焕发新活力。
特色赛事助力城市品牌建设
作为我市传统饮食文化的闪亮名片，邢台焖饼承载着几代人的家乡记忆，融合了北方面食的精髓与本地独特的烹饪智慧，口感劲道、风味浓郁，是刻在邢台人骨子里的味觉印记。
本次大赛以“邢台焖饼香泉城争霸赛”为主题，既是响应“太行泉城、美丽邢台”城市品牌建设的生动实践，更是挖掘焖饼技艺人才、激活餐饮消费活力、推动“美食+文旅”深度融合的重要举措。通过以赛促艺、以艺传文，让传统美食成为传播城市文化的纽带，为邢台文旅产业发展注入新动能。
匠心比拼演绎传统美食魅力
比赛现场，灶台前的选手们各展绝技，上演了一场场精彩绝伦的技艺比拼。
切配时，刀工利落精准，饼丝粗细均匀；翻炒时，颠勺动作行云流水，火候掌控恰到好处；调味时，用量拿捏精准，风味各具特色……饼丝在高温下与酱料充分交融，浓郁的酱香裹着小麦的焦香丝丝缕缕溢出，弥漫在整个赛场，引得现场观众赞叹声不绝于耳。
选手们不仅在技艺上精益求精，更在细节上追求完美。有的坚守传统配方，还原地道的老邢台味道；有的大胆创新，在配料搭配、烹饪手法上融入新元素，赋予焖饼全新口感；还有的在摆盘上巧花心思，将传统美食与现代审美相结合，兼具观赏性与实用性。每一道作品都凝聚着选手的心血与智慧，充分展现了邢台焖饼的多样魅力。
激烈角逐选拔精英晋级决赛
经过多轮紧张激烈的角逐，评委团从口感风味、制作技艺、外观摆盘、文化内涵等多个维度对参赛作品进行综合打分。根据平均得分排名，各赛区将分别推送名列前茅者踏上决赛的征程。
此外，评委团还依据作品特色，分别评选出最佳传承奖、最佳创新奖、最佳风味奖及优秀作品奖，以表彰选手们在不同领域的突出表现。
此次三区初赛不仅是一场技艺的比拼，更是邢台焖饼文化的集中展示与传承。
从传统配方的坚守到配料手法的创新，从饼丝的劲道口感至摆盘的精致呈现，每一个细节都彰显着邢台焖饼文化的深厚底蕴与时代活力。通过比赛，不仅为广大焖饼技艺爱好者提供了交流学习、展示才华的平台，更激发了全社会对传统饮食文化的关注与热爱。
（记者 高阳 韩文洲 文/图）