酸枣，并不独产于邢台，但以邢台为道地产区。历来，邢台人有食用酸枣的传统，酸枣面、酸枣糕、酸枣饮，是属于邢台人的家乡味道，而邢枣仁加工更是其来有自、历史悠久。
近年来，邢台市大力发展邢枣仁产业，以酸枣为原材料的制成品达百余种，形成产品力与品牌力均有一定优势的地方产业。酸枣背后是延续了千百年的邢台味道，也成为许多邢台人馈赠外地亲友的特色伴手礼。
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记者 李海毅摄