很多糖友在确诊糖尿病后，就对粥敬而远之，其实只要掌握
正确的方法，糖友也能享受喝粥的乐趣。接下来，邢台市中医医院糖尿病院区中西医结合糖尿病科主任袁沙沙和大家分享糖友喝粥有哪些小技巧。
首先，熬粥的火候和时间很关键。不建议喝熬煮时间过长、又黏稠又烂糊的粥。因为这样的粥淀粉糊化程度高，进入人体后消化吸收快，会使血糖迅速上升。正确的做法是将粥煮熟即可，不要过度熬煮。而且，煮好的粥别热着喝，放温凉了再喝，这样可以降低粥的升糖速度，对血糖的影响会小很多。
其次，喝粥前可以先吃些青菜。青菜富含膳食纤维，能增加饱腹感，还能延缓胃排空的速度。当糖友先吃青菜后，胃会优先“研磨”青菜，之后喝进去的粥在胃里停留的时间就会延长，从而减慢了粥中糖分被吸收的速度，有助于控制血糖。此外，喝粥的速度一定要慢下来。如果喝粥速度过快，粥会很快到达肠道，被迅速吸收，导致血糖快速上升。所以，糖友们喝粥时要细嚼慢咽，让食物在口腔中充分咀嚼，这样不仅有助于消化，还能更好地控制血糖。
最后，尽量不要在早晨喝粥。研究表明，晨起到中午这段时间是人体血糖波动最大的时段，而下午血糖相对较为平稳。因此，糖友们如果想喝粥，最好选择在午餐或晚餐时饮用。
糖友们在喝粥时，还可以在食材选择上下功夫。比如选择粗粮粥，像燕麦、糙米、薏仁等粗粮富含膳食纤维，能延缓血糖上升。豆类粥也是不错的选择，红豆、绿豆、黑豆等豆类富含蛋白质和膳食纤维，升糖指数低。同时，喝粥时要搭配一些优质蛋白质，如鸡蛋、豆腐，或者蔬菜、肉类，这样可以平衡营养，也能让血糖更平稳。
总之，糖友们只要掌握这些喝粥的小技巧，就能在享受美食的同时，更好地控制血糖，保
持健康的生活状态。
（李敬）