春，是大自然最慷慨的馈赠，带着蓬勃的生机与希望，轻盈地踏入我们的生活。在这美好的时节，人体的阳气也如同春日的草木，蓬勃向上、生机盎然。今天邢台市中医医院主院区内四（康复脑病）科高佳带您详细了解荠菜。
荠菜性甘平，入肝、心、肺经，能凉肝止血、清肝明目、清热利湿。它就像一位春天的使者，帮助我们清理体内的浊气，让肝气得以正常疏泄，脾胃得以调和。
清肝调脾 让身体气机畅达
春天养肝，清肝是第一步。而荠菜被称为“报春菜”，以其发陈的力量帮助我们清除肝内的瘀浊和毒气，让身体的气机通畅，肝得以正常疏泄。同时，它还能调脾健胃，化解积滞，对于那些胃火重、食欲旺盛、口气重的人来说，荠菜无疑是一剂良药。
驱散陈寒迎接春日暖阳
冬天被寒气所伤，寒气会深入人体内部潜伏下来变成“陈寒”，荠菜可去“陈寒”，帮助我们抵御春天因阳气升发而可能引发的上火、感冒等问题。它的性味平和，不偏寒不偏热，适合各个年龄段的人食用。民间有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，正是因为荠菜贴合春之生气，益于疏肝理气。
明目护眼 让世界清晰如初
荠菜人称“百岁羹”。春天肝火偏旺，容易导致眼睛不适，荠菜平肝调脾，脾胃是气血生化之源，脾胃好了，气血充足，自然能达到明目的效果。荠菜对眼睛的保护还体现在其出色的止血能力上，中医认为荠菜有凉血止血之功，眼部红血丝较多或有其它出血相关问题时，可通过荠菜蜜枣汤来调养。
多元功效 带来满满健康活力
现代医学研究发现，荠菜的钙含量极高，每100g荠菜中钙含量可达420mg，堪称天然的补钙高手。家里有乳糖不耐受的小朋友，不妨将荠菜列入补钙食谱。此外，荠菜煮汤对于肠炎、腹泻、急性结膜炎等也有一定的缓解作用。
荠菜的食用方式丰富多样，将其晒干后掰成小段用来泡茶，操作简单便捷，茶香中还带着独有的清新。接下来，为大家详细介绍两种荠菜的美味做法，让我们行动起来，在厨房中开启一场荠菜美食之旅。
荠菜粥
准备食材：大米80g、荠菜一捆。
煮大米：锅中加适量清水，大火烧开，放入淘洗好的大米。待大米体积变大，盖盖转小火焖煮约30分钟，至大米软烂。
处理荠菜：荠菜择洗干净，另起一锅焯水，捞出速放冷水盆，再捞出攥干水分，切碎备用。
完成粥品：在煮好大米的锅中加入切碎的荠菜，煮3分钟，加适量盐调味。若遇倒春寒，煮粥时可放两片生姜温阳散寒。
荠菜煮鸡蛋
准备食材：荠菜一捆（保留根部）、鸡蛋、红枣、生姜片。
食材入锅：将所有荠菜连根洗净放入锅中，上面放上清洗干净的鸡蛋、红枣、生姜片，加水煮开后，用勺子轻轻敲击鸡蛋壳，使其产生裂纹，以便更好地入味。煮10分钟，关火，焖10分钟即可。等水变温后起锅，吃蛋喝汤。
注意事项：
1.荠菜根部药性最强，务必保留。
2.老荠菜为最佳选择，无需加盐或糖调味。
3.处于生理期的女性不宜饮用。
让我们在这美好的春天，与荠菜来一场健康的邂逅，享受美食的同时，收获满满的活力与健康。