本报讯 8月28日下午3时，在市一中食堂就餐区最显眼的位置，记者看到大屏幕上正分屏播放着食堂内部的监控画面，监控显示一位工作人员在主食库清点货物。
开学在即，返校孩子们的饮食是否安全，成为家长们最关心的话题。“我们在食堂、餐厅等地都安装了摄像头，可以全天候、全方位、360度无死角监控，实现对饭菜加工流程的全面监管。”该校食品安全总监闫秀杰说。
据了解，我市将大数据、云计算、人工智能等思维和技术引入到食品安全监管领域，基本形成视频全覆盖、问题可追溯的“互联网+明厨亮灶”智慧监管模式。
目前，全市1984所建有食堂的学校（幼儿园）“互联网+明厨亮灶”已实现全覆盖，重点点位全流程覆盖率、视频信息联网率、监控视频清晰度达标率、学生就餐公共区域显示屏设置率、食品加工过程公开率均达到100%。
“智慧监管将学校食堂后厨的重点区域、重要环节通过‘实时直播’的形式呈现，实现了食品加工操作全过程透明化、可视化，提高了监管的科学性和精准性。”市中小学后勤服务指导中心主任杜军辉说。
“接入‘互联网+明厨亮灶’后，家长也能在手机上随时查看学校后厨的情况，实时监管，我们也更放心了。”平乡县冯马第二小学一位学生家长称赞道。
目前，部分县（市、区）校园“互联网+明厨亮灶”系统已具备AI智能抓拍功能，可对区域食堂内出现的不规范操作行为进行实时抓拍、记录，同时自动启动报警系统。
“护航校园食品安全没有终点。”杜军辉表示，将持续聚焦校园食品安全，在整合各县（市、区）平台基础上，提升教育系统市级食品安全监管平台，以更高的标准、更大的力度、更实的举措，切实提升校园食品安全管理水平。（邢台新闻传媒中心记者王芳通讯员 张贵须）