钟芳
一壶沸水倾注而下，枚枚叶片随之翻滚、舒展，一时间，雾气袅袅，茶香四溢……喝茶是中国人日常生活的重要组成部分。茶文化在中国源远流长，博大精深，不仅丰盈了国人的生活，更抚慰着国人的心灵。在静静的夜里，轻轻打开这本商务印书馆出版的《茶典》，识茶品茶，了解茶知识和茶礼仪，给人以赏心悦目、养性修身的享受，使人得到富有哲理的茶文化熏陶。
《茶典》是一本彰显中国文化自信的书，也是一部爱茶人的宝典，它以翔实的内容，现代的语言讲述中国的茶文化。全书共分14个章节，图文并茂，主题涉及种茶、采茶、制茶、选茶、煮茶、品茶及茶器、茶道等各个方面。文字上，以文津阁本《四库全书》为底本，围绕上述题材收录《茶经》《茶录》等茶学经典。同时，将中国历代茶主题珍品书画作为插页，色调丰富，凝练唯美。捧书在手，读者能在古代书画所营造的诗意悠然中感受到不一样的阅读体验。
中国是茶的故乡，也是世界茶文化的发祥地。中国人饮茶可上溯至传说中的神农尝百草，当时茶被作为一味药，治疗各种疑难杂症。至唐朝，饮茶成为全国性的习俗。当时，上至士族公卿，下至贩夫走卒，人人怀揣好茶，相约饮茶。茶叶成为文人们诗文吟咏和丹青描摹的新意象，借寺院举行的茶宴成为文人雅集的新形式。陆羽撰写的《茶经》三卷，成为世界上第一部茶文化专著，被誉为茶叶百科全书，涵盖了茶叶的历史渊源、采摘生产经验、饮茶技艺等多个方面。不仅总结了古代关于茶事的各种记载，并记述了陆羽本人多年对茶的调查研究和制作茶汤的亲身经验。因此《茶经》既是茶学专著，又是精辟的农学文献。《茶经》问世不仅使世人认识茶，陆羽也随之声名鹊起，被尊称为茶圣。
茶在宋代成为国人“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”的日常生活必需品之一，同时也是“琴棋书画诗香茶”诸般文化风雅生活之一。文人雅士皆尚茶、崇茶，以相聚品茗为雅，茶文化的内容持续丰富，种茶、制茶、点茶技艺日渐精湛。写茶的诗词文赋数不胜数，有众多经典的茶书、绘画作品问世。
用开水泡茶喝始于明代，被称为“开千古饮茶之宗”。“取初萌之精，汲泉置鼎，一瀹便啜”，世代流传至今。当时以炒法加工的绿茶，已成为人们的主要品饮对象，花茶也渐渐在民间普及。明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》《品茶图》，文徵明的《惠山茶会图》《陆羽烹茶图》等。
至清代，大量名茶应时而生，出现了红茶、白茶和乌龙茶等，奠定了我国茶类总体结构格局。同时，茶品大量进入商品市场，促进了我国茶文化向纵深发展。陆廷灿的《续茶经》是一部汇编性茶书，是对中国茶文化成果的一次总结和集成，保存了大量罕见的茶文化史料，其内容之丰富、卷帙之浩繁、征引之繁富，列现存古代茶书之冠，具有较高的学术价值和史料价值。
“无论到哪里，只要有一杯茶，中国人都是快乐的。”茶源于中国，传于世界，形成了中华优秀传统文化组成部分，展现了礼仪、文学、艺术、养生、哲学等诸多方面的文明成就。阅读《茶典》，可以全面了解中国茶文化的历史，领略中国茶文化的魅力，品味中国茶文化的特色，更好地传播中华文化。