本报讯 2024年高考、中考临近，为有效预防食品安全事件发生，保障我市广大考生饮食安全，确保高、中考顺利进行，昨日，记者从市市场监管局获悉，全市市场监管和教育两部门联合印发《关于加强高中考期间餐饮服务食品安全监管工作的通知》。
监督检查排查风险隐患
各县（市、区）教育部门、市场监管部门将结合辖区考点设置情况，在高、中考前及时部署检查工作，与当前正在开展的校园食品安全问题专项整治工作相结合，进行全面检查。
开展考前隐患排查。结合食品安全风险排查整治，以学校食堂、校园周边餐饮服务单位、接待考生的宾馆酒店及周边餐饮服务单位、涉考集体用餐配送单位，学校及学校周边食品超市、小卖部等为重点，开展拉网式检查，突出重点环节，加大监督指导力度。督促餐饮服务单位严格落实食品安全主体责任，严格落实食品安全管理制度，全面开展食品安全自查，建立健全防范措施。针对监督检查及餐饮服务单位自查发现的问题，督促餐饮服务单位采取有效措施及时整改，消除食品安全隐患。
实施考中驻点保障。高考、中考期间，各县（市、区）市场监管部门启动重大活动餐饮服务食品安全保障工作机制，明确监管责任人，落实监管责任制。对考点学校食堂、考生住宿酒店等集中就餐点实施全程监督、驻点保障，逐一审查食谱、每餐开展监督检查，做到每日每餐必查；对学校周边餐饮服务单位、接待考生的宾馆酒店及周边食品超市、小卖部在考试期间实施重点监督、每日进行巡查，确保监督检查全覆盖。对驻点检查、监督巡查以及家长反映的涉及考生食品安全的违法违规行为，严厉打击；涉嫌犯罪的，及时移送公安机关。
加强联系形成工作合力
各县（市、区）市场监管、教育行政部门将密切协作，各司其职，形成工作合力，保障高、中考期间校园食品安全。
教育行政部门在高、中考前，督促指导辖区内学校切实落实食品安全主体责任，落实学校负责人陪餐制度，做好陪餐记录，及时发现和解决用餐过程中存在的问题。组织开展学校食堂食品安全自查和风险隐患排查，列出问题清单，明确整改措施和整改时限，确保发现的问题和隐患在高考前全部整改到位。学校食堂主管领导、食品安全管理人员对学校食堂食品加工制作过程进行检查巡查，确保食品采购、贮存、加工制作、留样等过程符合操作规范要求。
市场监管部门将在高考、中考前对涉考学校食堂主管校长、食品安全管理人员进行警示教育、食品安全知识培训或约谈。全面细致检查考生就餐单位环境卫生、进货查验、索证索票、食品贮存和加工制作、从业人员健康卫生、餐用具清洗消毒等。严禁涉考供餐单位加工制作四季豆、鲜黄花菜、发芽土豆、冷荤类、生食类食品和裱花蛋糕，严禁使用腐败变质食品原料加工制作食品，严禁采购、贮存和使用亚硝酸盐；指导督促涉考供餐单位严格落实相关法律法规，做到食品生熟分开、烧熟煮透。加大对学校周边餐饮服务单位、食品超市、小卖部的监督检查和风险隐患排查力度，严厉打击售卖来源不明、标签标识不规范、超过保质期限、伪造仿冒、不合格的“五毛食品”以及“三无”食品等违法行为，涉嫌犯罪的移送司法机关处理。
同时，还将加强食品安全知识宣传教育，做好高、中考期间消费提示警示，普及食品选购、餐食选择等食品安全知识，引导学生和家长科学饮食消费。（邢台新闻传媒中心记者侯东杰通讯员 张健）