开栏语
“她们”有很多角色，是女儿，是妻子，是母亲，但更是自己。面对挑战与机遇，“她们”果敢坚韧、无所畏惧，有“到中流击水，浪遏飞舟”的拼搏，有“以至柔之躯承担至刚”的社会责任，“她们”以女性独有的风采，书写别样人生。在“三八”国际妇女节来临之际，记者来到逐浪而行的“她们”身边，用笔和镜头记录“她们”的奋斗经历，展示“她们”向上向善的正向力量。
3月5日上午10时，穿好工作装的李娟走入烤鸭房，开启一天的工作。女性可以做烤鸭厨师，在她进入包间面对客人进行片鸭时，不少就餐者都认为这是很新奇的事。而这就是李娟选择这个行当的初衷，多学技术、挑战自己。
追求更好的自己两次主动“清零”工作经历
“80后”的李娟身上有一种不服输的向上力量。
她的第一份工作是在板厂给木板贴筋。这是一项技术含量较低的活计。李娟已做得很熟练，可她渴望改变，总琢磨着自己还能再做些什么。
于是，在孩子上幼儿园后，她走进了餐饮行业。“那是2018年3月8日，我第一天到马凯开元店报到，店里氛围很好，同事友善，使我可以踏实地开始新的职业。”李娟回忆，进入新的领域，她干劲十足。
过去跟木头打交道，现在跟人打交道，她一切从零学起。“不要小看包间服务，餐桌转盘文化、烟灰缸文化，还有如何将客人当家人等，都是服务内容。”李娟说，她是个喜欢跟自己“较劲”的人，如果做了就要做好。
凭着一股韧劲儿和拼劲儿，李娟从包间服务员，半年多后升职楼层辅助主管，随后又升职为楼层主管。
在外人看来，她已经做得不错了。而此时，李娟的内心并不平静，她想着自己的人生也许还能有更多的不同，她还想做更好的自己。
经过半年多的反复斟酌、思考，她再次主动将工作经历“清零”，走进了酒店后厨。她，要当一名烤鸭厨师。
有舍有得以梦为马，拼搏前行
“女性做烤鸭厨师太少见了，对此有人劝我，有人为我的‘冲动’可惜，但公司给了我充分的信任和平台，让我的梦想得以实现。”李娟提及此，眼中隐有泪光闪动，“公司总经理吴红梅对我跨行当的做法很支持，还专门鼓励我。”
话是这么说，可以往勤奋工作的一幕幕，哪是那么容易舍弃的？但她相信，人生有舍才有得。
2022年6月，她来到马凯新食代后厨，跟3名烤鸭厨师开始了学徒生涯。
看到师父们葱丝、黄瓜丝切得细、直、快，长短一致，薄厚均匀，李娟立即有了压力，再看到一只烤鸭能被师父片得薄厚均匀，摆盘漂亮，从过去的“看热闹”认为精美，到现在的“看门道”，她倍觉“压力山大”。
临渊羡鱼，不如退而结网。李娟开始跟自己“较劲”，一有时间就练刀功，主动承担切黄瓜丝、葱丝的任务。刀虽不沉，一直持续用力，手腕胳膊会连续多日酸疼，但她的刀工也有了进步。
烤鸭、片鸭，既是体力活又是技术活。一炉烤鸭有20多只，每只有4斤多重，她要学会晾、上色、转动等流程，片鸭要握刀姿势正确，还要薄厚均匀，一天下来，还未学好如何正确发力的她会腰酸背痛。
努力总会有回报。2023年5月，她得到了师父们的认可，正式来到客人面前，进行现场片鸭。
时间跨入2024年，李娟说，新的一年，她对自己又提高了要求，希望片鸭速度更快，薄厚更均匀，烤鸭技艺更精进，不辜负大家对她的信任和帮助。“谁说女性就做不了烤鸭厨师，我一定能做好。”李娟自信地说，不管在哪个行业，只要努力，就会像金子闪闪发光。（邢台新闻传媒中心记者张婵娟
通讯员 刘莉文/图）