生活，一直在延续，对家的味道始终不弃；美味，更多时候是心灵深处的一种触动……
春节将近，小编收集了几款独具家乡味道的菜肴，让您的思乡萌动，去体味生活的甘露；让自己的手脚行动起来，去验证一下美味的诱惑；品尝一下家乡菜的味道，让思绪在味蕾上舞动，让情感在味蕾上苏醒，从舌尖上唤醒我们对生活的渴望与希冀！
田园香肘
邢台市西行四十余里有一太子井村，世传晋国太子赵襄子曾打猎至此，人困马乏、苦于无水，便向河滩射出一箭，令民众在箭落处挖井而得水，此井即太子井。当地百姓为了感谢太子赐水，在田园中杀猪烹肘，并以太行山特产新鲜红谷子面做饼，采来园中时令鲜蔬为太子佐餐，以飨太子……此后每逢重大节日，杀猪烹肘成为传统逐渐流传下来。
食材：去骨猪前肘、米面、熟面酱、黄瓜条、鸡蛋、面包糠、果仁碎、葱丝
烹调方法：
1、锅中加入水烧至100度下入肘子汆水5分钟，然后再放入烧至100度的卤汤锅中，小火卤制30分钟后关火焖2小时。
2、捞出将肘子皮朝下定入码斗中，蒸箱上汽100度蒸40分钟。
3、米面加入开水搅拌均匀和成面团，醒发10分钟，制作成一个个的面团，拍成直径8厘米饼状，两面沾匀芝麻。
4、起锅放油，油温升至160度，下入米面饼炸制2分钟成空心圆饼至熟捞出备用，肘子出笼扣在盘子上，拍淀粉，抹鸡蛋液，洒上面包糠，油温升至200度淋炸2分钟至皮酥脆，出锅。
5、肘子摆入盘中，洒上果仁碎，边上围摆炸好的米面饼、黄瓜条、葱丝、熟面酱装盘即可。
板栗红烧肉
抗战时期，129师在太行山艰苦奋战，1942年太行军区野战医院将200多名伤病员转移到我市西部山区黄家台村治疗，当时战士们缺衣少食，老百姓看在眼里疼在心上，就把自家散的土猪屠宰后与山区的板栗仁炖在一起，给伤病员增加营养，伤病员食用后很快康复重返战场。此菜经过改良后，成为现在的板栗红烧肉。
食材：五花肉、浆水板栗烹调方法：
1、板栗剥皮。放入开水烫一下，去除表面的毛膜。五花肉洗净，切成均匀的块状，沥水待用。葱切段，姜切片待用。
2、先把肉依次放入平底锅内，用小火煎至两面金黄。
3、再放入老抽、葱段、姜片、茴香、桂皮、冰糖，最后倒入板栗。
4、下完料，翻炒均匀，然后倒入准备好的开水，量为淹没肉为适。
5、用中火煮开，小火慢煮，最后大火收汁，就可以出锅了。
烧肉条
烧肉条是邢台清真餐饮业最具代表性的一道地方名菜，已享誉邢襄近五十年。这道菜，工序多，技术要求高，成品外感美观大气，口味外焦里嫩、肉香浓郁，是邢台一道地方特色佳肴。
食材：精选牛肋条肉、葱块、姜片、大蒜等
烹调方法：
1、精选牛肋条肉切成2斤重的长方块，放入白卤锅中，大火烧开，打净浮沫，转小火煮熟。
2、将熟牛肋条压平放凉，切成3mm厚的长条片，整齐码放到盘中，淋入水淀粉使之粘连成型。
3、锅烧热底油，推入牛肉片，煎至外焦里嫩，放入葱段、姜片、大蒜、大料，翻勺将调料扣入肉片下煎香，加入蘑菇酱油、白糖、米醋、盐、高汤，烧至汤汁浓稠，淋香油出锅装盘即可。
内丘挂汁肉
传说在清末，慈禧太后携光绪帝自西安回京，于1901年12月驻哔内丘，内丘官员特命永昇魁饭庄为太后供奉地方风味菜肴，厨师虑及太后年高，牙口未必好，故着意多加汤汁烹出软滑炒肉来进奉。慈禧太后食此地方小吃，感觉酱香滑嫩，微酸爽口，称赞不绝，问起菜名地方官员不知，遂招厨师觐见。厨师以肉中有汤汁，便回道：“炒肉挂汁”。
食材：黑猪五花肉、红薯淀粉、大葱、熟面酱、高汤
烹调方法：
1、采用上好的黑猪五花肉，也叫猪肋条，要求“三肥七瘦”，切成黄豆粒大小肉丁。
2、然后用调成糊状的红薯淀粉将其滋匀、浸透、浆好，大葱要切成马牙状，调以熟面酱、高汤（也称老汤）及各种佐料，烹制而成。
泽畔脆藕
清嘉庆年间，泽畔藕供应皇宫食材。清咸丰四年，泽畔藕列入贡品。清光绪二十七年，从西安回京的慈禧太后和光绪皇帝路过邢台，吃了贡藕后赞不绝口。
食材：泽畔藕烹调方法：
1、泽畔藕去皮洗净切成1mm厚的薄片，放入清水中洗净。
2、将白糖、米醋、红油、盐调成味汁。
3、锅内放油烧至160度，加入藕片,榨干水分，待形状挺身、色泽金黄时捞起控油。
4、炸好的藕片放入调好的味汁拌匀摆盘即可。
红烧排骨（马凯餐饮推荐）
主料：猪精排。
辅料：鸡尾葱、生姜、香菜。
调味料：盐、冰糖、生抽酱油、老抽酱油、料酒、大豆油、八角、花椒、辣椒段、桂皮、小茴香。
操作流程：
1、排骨斩成9厘米段，用流动水浸泡、冲净里面血水。
2、排骨用盐、葱姜、料酒腌制后用220°油温将排骨炸制金红色。
3、冰糖加油小火炒制糖色成枣红色，再放入排骨翻炒均匀上色，加入生抽、老抽、料酒、八角、花椒、辣椒段、桂皮、小茴香。
4、倒入适量热水没过食材，盖上盖子炖煮半个小时。先开10分钟大火再转文火煨煮20分钟关火浸泡15分钟。
5、顿煮好后打开盖子夹出香料收汁即可出锅。
排骨补充营养，促进骨骼发育，增强体质等。
糖醋里脊（马凯餐饮推荐）
主料：猪通肌。
调料：白糖、白醋、浓缩橙汁、番茄酱、盐、料酒、大豆油、淀粉、鸡蛋、泡打粉。
操作流程：
1、猪通肌切成7厘米长条状，冲去血水后用吸水纸吸干水分，放入料酒、盐腌制底味
2、淀粉加水、鸡蛋、泡打粉、大豆油顺、逆时针打成糊，进行发酵30分钟
3、腌制好的猪通肌放入糊内拌匀，逐根放入160°油内进行定型，反复3次炸制
4、烹制：锅中放入大豆油、白糖、白醋、番茄酱、浓缩橙汁、盐熬制黏稠，倒入热油和炸好的里脊，出锅装盘即可。
酸甜四溢，香脆可口，老少皆宜。