初冬时节，在屋里坐着感觉有点儿冷，于是我决定出门散步，顺便晒晒太阳。
沿着小区围墙外的人行道往前走，很快我就被不远处的一抹亮黄吸引了。走近前去，透过围墙上修筑的镂空花窗，我终于看仔细，原来这抹亮黄来自盛放的菊芋。它们像一个个亭亭玉立的黄衫姑娘，又像一把把撑开的小阳伞，在萧瑟的季节里格外打眼。
看到这群在冷风里摇曳的靓丽身影，我不由想起儿时母亲在自家小院里种的一畦菊芋。每到秋天，菊芋就开出欣喜的黄花，模样好似童话故事里的太阳花，令人心生希望。一片片带着竖条纹的修长花瓣，将浓密的丝状花蕊团团围住，散发出淡淡的花香，惹人陶醉。
那时，我还不知道菊芋有一个如此好听的名字，我们只管它叫洋姜。长大后，我才知道，因为菊芋原产于北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国，属于漂洋过海的外来品种，又因其块茎酷似老姜，因此叫洋姜。
深秋是菊芋收获的季节。当母亲用锄头翻开泥土，一个个长得奇形怪状的菊芋块茎就显出身来，这便是丰收的洋姜。母亲刨出洋姜，摔摔泥土，将它们扔进筐内。她一边挖，一边乐滋滋地说：“洋姜种一年能吃万年，只要没挖干净，第二年它又会长出很多来。”我不禁在心底赞叹菊芋顽强的生命力。
洋姜虽长得很像生姜，但二者的味道却截然不同。洋姜没有生姜的辛辣，反而藏着一丝淡淡的甜味，且隐约含着一股奇怪的提神香气。这股气味浓郁扑鼻，不爱吃洋姜的人大抵是因为不爱闻这股味道，但对于爱吃洋姜的人来说，这股气味却是令人赞不绝口的馨香。
新鲜的洋姜可以直接拿来炒菜，但在我的老家，最受欢迎的吃法还是把它腌制成泡菜。将清洗干净的洋姜切成片，铺在竹匾中晒至半干。在碗中加入盐、生抽，抓拌均匀，腌制十天左右后，洋姜的颜色会变成深褐色，这时就可以食用了。取出洋姜，淋上一圈辣椒油，搅拌均匀，便是一道香辣爽口的小菜，嚼起来香脆无比，生津开胃。
如今，随着现代科技与乡村振兴的发展，菊芋的药食价值被广泛挖掘。它已不再只是农家人的下饭菜，更像一只多变的精灵，正以越来越多的形式飘入千家万户。
但在我心中，无论时光如何流转，菊芋始终清新脱俗、鲜美可口，既点亮我眼前的初冬，也荡漾在我的舌尖。