高兰平，糖尿病消化科(内二科)主任，内科第二党支部书记，主任医师，国家职业病诊断医师。邢台市第五医院首届名医，河北省第三届“巾帼式的好医生”。省预防医学会内分泌专业委员会委员，省女医师协会内分泌专业委员会委员，市预防医学会胃肠病防治专业委员会主任委员，市医学会糖尿病专业委员会常委，市中西医结合学会消化、肝病专业委员会常委，市医师协会糖尿病内分泌代谢病分会常委，市糖尿病防治协会理事，市职业病体检诊断专家库成员。先后在北京301医院、北京海军总医院、河北医科大学第三、第四医院进修学习，擅长治疗内科疾病、糖尿病、糖尿病急慢性并发症、消化系统疾病，消化系统疾病合并糖尿病等。
主食是能量的主要来源，但也是对血糖影响比较大的食物。糖友们对主食都有渴望，但也不免纠结——到底是“吃面食”升糖快还是“吃大米”升糖快呢？
馒头、米饭、面条是生活中常见的主食，市面上的米、面都是通过深加工的，都属于细粮，面粉和大米相比，营养成分差不多。
三者都属于高升糖指数的食物，馒头的升糖指数是88.1%；米饭的升糖指数是83%；面条的升糖指数是81.6%。
对于这三种主食从以上两点来看不用过分纠结，如何选择，还要结合自己的饮食习惯和血糖波动情况。南方人从小吃米饭，北方人喜欢吃馒头、面条。由于人体差异，可以饭后监测血糖，观察血糖数值，吃哪种食物血糖偏低就可适当选择哪种食物，其实没有一种主食能够全部代替另一种主食，所以米饭、面食都可以吃，最好交替着吃，但都应该限制食用量。
找对方法吃主食血糖控制更轻松
糖友在选择主食时注意以下几点，就能更轻松地控制好血糖——
1.适当添加粗粮。
最好是粗细搭配，适当添加一些粗粮、杂粮、薯类和豆类，粗粮中含有丰富的膳食纤维，可延缓葡萄糖在肠道的吸收，有利于血糖控制，还有一定的通便作用。如杂粮面、蒸杂粮米、杂粮馒头、窝头、菜团等。
2.烹饪方式很重要。
烹饪时间越久，越容易消化、吸收，升糖指数越高，如大米粥、烂面条、疙瘩汤，由于经过反复熬煮，成为糊状食物，消化吸收快，升血糖快，所以不建议糖尿病人喝稀饭。
3.饮食顺序也会影响血糖。
进食时，先吃蔬菜，再吃肉类，最后吃主食。蔬菜中富含多种维生素、矿物质，不仅营养丰富，还具有大量的粗纤维，延长碳水化合物的分解时间，从而延迟糖分在小肠的吸收，进而延缓餐后血糖剧烈升高。
需要注意的是，大家认为米、面、馒头是主食，这是不全面的，以下这些食物都属于主食：
常见主食类1个交换份（90千卡）的重量（如下表），还有一些由粮食加工而成的食物也属于主食，比如：豆包、点心、蛋糕、饼干、方便面、元宵、月饼、面筋、米粉等。控制总热量，保持“收支”平衡；均衡营养，粗细搭配；少量多餐，清淡饮食。