张卿
“再忙，也要好好吃饭；再累，也要活得精致而温暖。”这是《最是那碗人间烟火》扉页上的一句话。
《最是那碗人间烟火》作者冯远臣，四川达州人，诗人、作家。爱吃、爱谈吃。《最是那碗人间烟火》里提及的那些民国大师，他们有的会烹饪、懂厨艺，对烧菜做饭怀有某种仪式感，或对某一食物、菜品特别钟爱，或因某种缘分，转而一种情结，一种乡愁，一种品性……他们纵然不是厨师，却大多比厨子了得。
《最是那碗人间烟火》以饮食为线，用风趣、幽默的笔法，描写了29位民国人士的饮食起居、个人嗜好与社会交往等逸闻趣事，从中挖掘人物的内在品质以及那个时代所蕴含的风土人情，让读者跟着大师们，在一饮一啄之间，学会入世、体味人生。
一方水土养育一方人，一方美食蕴藏一方人文。书中提到的民国名士，有作家、学者、戏剧家、画家、政治家，每一个名字背后都有辉煌的业绩和成就做支撑，听来如雷贯耳。而作者围绕的是这些民国名士的日常生活、人间冷暖，柴米油盐酱醋茶的烟火之气。
烟火味儿，山珍海味，街边小食，也有接地气的心中美食。喝豆汁儿，是老舍一生的最爱。北京仿膳饭庄的肉末烧饼，在他笔下是“焦黄的芝麻像那些吃饱的蚊子肚儿”。老北京的传统小吃“盒子菜”，火腿、酱肉、熏鸡、小肚、驴肉、清酱肉、熏肘子装进小盒，也是每年菊花盛开和他生日时正式宴请的必备。美食，是文人的情趣，是生活的质感，是不可舍弃的温情和期盼……
绘画大师张大千，以艺术论烹饪。为夫人亲自做的生日面，主食是“一只带花纹的青盆盛宽面，另一只带花纹的黄盆盛细面”，配菜是“两盆略带咸味的白切牛肉，一盆带汁的红烧牛肉，一盆是连汤的清炖牛肉”，还有时令的青绿蔬菜、红辣椒等，桌子周围用小碟配有盐、醋、胡椒粉、辣椒面和油、甜面酱、豆豉等调料，从颜色上看，赤橙黄绿青蓝紫，调配协调、层次分明，俨然一幅美食画。美食，是欣赏，是描画，是对生活美感的体悟和不倦……
《最是那碗人间烟火》是一本有滋有味的书，书中每个小故事，都绘形绘色。甚至让你感觉真真切切走入了民国人物的生活，与他们对话，或者坐在他们旁边静静地看着。
汪曾祺说：“四方食事，不过一碗人间烟火。”人间烟火最可亲，人生情味最是真。如果你累了，困顿了，读一下《最是那碗人间烟火》，用文字中的美食，抚平自己那颗不安的心。就像作者自己说的那样，希望他的文字，能像美食那样，让你的心情好起来。