在城市街头巷尾里，藏着许多老手艺人，他们更像是“守”艺人，凭己之力方便居民的生活，用满腔热忱厚植为民情怀。巨鹿县55岁的“倒锅”老手艺人张立强，32年来，从最初的走街串巷吆喝到开设门店，始终坚守着这门老手艺。
邢台新闻传媒中心记者 冀文龙 通讯员 石莹莹 刘叶文/图
近日，走进巨鹿县“倒锅”老手艺人张立强的门店中，只见55岁的张立强正弯着腰，在一堆废弃铝制品中来来回回忙碌着。
豆大的汗珠正顺着他的脸颊流下，筛沙、制模、熔铝、浇铸、打磨……一道道工序在张立强手中娴熟地进行。不一会儿，一个锃亮的铝锅就制作完成。
“倒锅”是民间的一种古老手艺，也就是将铝熔化铸造成铝锅的手艺。铝锅具有轻便、导热快、不糊锅、结实耐用等优点，深受老一辈人的喜爱。随着人们生活水平的提高，不锈钢锅具进入寻常百姓家，传统的铝锅逐渐淡出视线。
“老祖宗传下来的老手艺不能丢！”张立强说，32年来，他从最初的走街串巷吆喝到开设门店，始终坚守着这门老手艺。
“倒锅”既是体力活又是技术活。“倒锅火候最重要，火候到了，铝熔化彻底，倒出来的铝锅没有砂眼，结实耐用。”张立强坦言，铝水温度高低，全凭肉眼辨色识别，浇铸时得小心翼翼，稍有不慎就可能出现废品，而这靠的是技术和经验。
经过多年的摸索学习，张立强的“倒锅”技艺越来越精湛，倒出的锅碗瓢盆多达十余种，平均40分钟就可完成一件厨具。除了售卖现成的铝锅等厨具，张立强还会利用居民自带的废弃铝料帮他们加工厨具，赚取加工费。
“随着科技发展和社会进步，现在干这一行的人越来越少。我现在最大的心愿就是招个徒弟，让这门手艺传承下去。”张立强说。