段雪娜 马凯鱼头宴店店长服务格言：至真至诚把服务做得更细、更好 成长是一次破茧成蝶的蜕变，是一场逆流而上的修行，是一段注定孤独的旅行。于段雪娜而言，成长是一条必经的人生路，接受一路上的荆棘、困难、挑战，让所有美好不期而遇。 7年间，从前台到店长，段雪娜在马凯经历了一次次蜕变，收获了成长，也让她更加感恩。
破茧成蝶收获成长和认可
2016年，段雪娜带着对未来的期许来到了马凯，从事前台工作。回忆起在马凯的7年成长时光，如今她还是满满感动。
比起店里工作十年、二十年的员工，段雪娜在马凯工作的时间并不算长，但却是成长最快的一名店长。从前台到销售经理，到后来的宴会主管，再到如今的店长，虽然岗位角色一直在变，但她始终坚守服务初心。“无论是哪个岗位，都是为顾客服务的。”段雪娜说。
今年的3月份，马凯鱼头宴店在筹备了半年多之后如期开业。该店在筹备期时，段雪娜就来到了这里。从单枪匹马到如今18人的团队，从最初的选材装修到现在的步入正轨，段雪娜在筹备期就开始做好宣传、积累顾客，还开通了美团、抖音等线上渠道，不断拓展市场。在她的努力下，马凯鱼头宴店一点点成长了起来。
“来到我们店里的客人，一些是老客户，还有一些是冲着马凯的口碑慕名而来的，所以，我要尽最大的努力让他们满意”。段雪娜说。
坚守特色专注店里大事小情
以一道菜命名的马凯鱼头宴店，鱼头自然是该店的特色招牌菜。段雪娜告诉记者，马凯餐饮专注做鱼头已经33年了，始终坚守最正宗的味道，可以说，这道菜也见证了马凯餐饮的一路发展。
一道简单的鱼头，要让“嘴刁”的顾客成为回头客，并且一做就是33年，做起来大有讲究。“鱼是制作鱼头宴的关键，马凯选用的是头部大且肉多的鳙鱼。”段雪娜介绍，明李时珍在《本草纲目》中记载：“鳙之美在于头。”该店的鱼头有三种口味，酱香的滋味鱼头、汁浓的砂锅鱼头、经典的剁椒鱼头，肉质鲜嫩、汤汁浓郁的鱼头配上马凯独有的现炸大油条，吃过的顾客都连连称赞，进店必点。
顾客预订、团队建设、服务升级……当了店长之后，段雪娜在做好菜品、服务的同时，还专注店里的大事小情。
领导和员工的信任，顾客的认可，对段雪娜都是莫大的鼓舞，也让她在成长之路上绽放出了灿烂光芒。如今，她服务的客户越来越多，店里的生意也越来越好。（邢台新闻传媒中心记者赵沙沙窦鑫）