梁元其 马凯新食代店副厨师长服务格言：用心做好每一道菜，踏实走好每一步路 从一无所长到打拼下一份事业，从学徒到厨师长，14年间，梁元其一步一个脚印，完成了人生的蜕变。 对于他而言，厨师不仅是一份工作，更是一辈子的事业。如今，梁元其还在继续学习和进步中，为成为一名工匠厨师而努力奋斗着。
放下锄头，拿起锅铲 立志做一名厨师
梁元其出生在一个普通的农民家庭，由于家中农务繁忙，他从很小的时候就学会了做饭。
在做厨师之前，梁元其一直在家帮父母做农活，但喜欢做饭的他一直有一个厨师的梦想。后来，他怀揣着这个梦想，来到了马凯，从零基础开始学习厨艺。
“作为厨师来说，我比别人踏入这一行要晚很多，就必须要比别人付出更多的努力。”1987年出生的梁元其，22岁的时候才走出家门开始学厨。
从基础刀工、菜品搭配，到高档菜品的制作……梁元其每天早早地到后厨，也会利用下班时间进行练习。就这样，在日积月累中他进步很快，在众多年轻厨师中脱颖而出，成长为了如今的厨师长。
“一路走来，很多人都给了我帮助，我很感恩。”回首十余年的厨艺之路，他心怀感恩，谨记师傅教诲，默默坚守在菜品的传承与发展阵地。对于梁元其来说，是马凯帮助他在厨师这条路上成长起来的，这里是他第二个家。
从源头把控 守护“舌尖上的安全”
什么样的菜品才能让顾客吃得放心，吃得满意？
马凯每年会不定期地组织各店厨师长“走出去”研学，遇到好的菜品也会“带回来”。业余时间，他通过美食杂志、短视频APP去学习新菜点，并时常与同行深度交流。每餐餐尾，他会进行巡台，观察顾客用餐情况和菜品净盘率，询问顾客菜品意见，提高顾客用餐满意度。
2019年，马凯新食代店开业，梁元其当上了这里的副厨师长。每天对买进的食材进行验货便是他主要负责的工作之一，这也是保证食材新鲜和菜品美味的关键一环。
“我们会根据头一天的宴会、订餐等情况去备货，做到‘日进日销’，保证新鲜和安全。”梁元其说，店内受欢迎的菜会多备一些，如北京烤鸭、香酥小羊腿等。
“作为一名厨师长，要多学多看多考察，不断改进和研发新菜品，为顾客提供‘舌尖上的美味’。也要做好管理，从源头把控食材安全，守护顾客‘舌尖上的安全’。”梁元其说。（邢台新闻传媒中心记者赵沙沙窦鑫）