5月15日是“全国碘缺乏病宣传日”，也被称作“全国碘缺乏病防治日”，是为了提高国民对“碘缺乏病”危害的认识，促进国民身体健康而设立。碘缺乏病是由于自然环境中的水、土壤缺乏碘造成植物、粮食中碘含量偏低，使机体碘的摄入不足而导致的一系列损害，是世界上分布最广泛侵犯人群最多的一种地方病。碘缺乏病是由于自然环境缺碘，造成人体碘营养不良所表现的一系列疾病的总称，它是世界上分布最广、受威胁人口最多的一种疾病。所有年龄段都可表现为甲状腺肿大、甲状腺机能减退，但不同生命时期碘缺乏表现形式有所不同。胎儿期主要是早产、流产、死产、先天畸形、克汀病；0-3岁婴幼儿表现
为智力损害、聋哑、生长发育障碍、地方性克汀病、甲状腺肿；儿童和青少年主要表现为聋哑、体格发育迟缓、智力损害、甲状腺肿；成年人主要表现为容易疲劳、精神不集中、工作效率下降、甲状腺肿。
碘缺乏病预防控制的根本措施就是补碘，由于自然环境缺碘是长期存在，人体对碘的储存能力有限，因此补碘应遵循长期、微量、日常和生活化的原则。经实践证明，食盐加碘具有安全、有效、简单、易行、价廉，能够长期坚持的优势是补碘的最佳途径。