近日来，“淄博烧烤”火出圈了！面对马上就要来到的五一假期，我们邢台人是不是也已经等不及想去淄博“赶烤”了？其实面对五一出游大军，大家何必舍近求远，自己在家做烧烤，也可乐享美味。
烤五花肉
食材：五花肉、木签、小葱、生菜。调料：孜然、五香粉、辣椒面等。做法：1、五花肉是猪肉里最适合烧烤的部位，五花肉清洗一下，切成合适厚度的肉片。
2、五花肉用葱姜料酒、小葱结、一点盐抓拌均匀，一是调味，而是去去腥味。
3、腌制入味之后，五花肉就可以串起来了。
4、最好用烤炉，在室外的也可以用炭火炉，将肉串均匀摆放在烤炉上，渐渐烤出油脂。
5、将五花肉烤至表面变色，就可以均匀地撒上孜然、五香粉、辣椒面。中途翻个面，也撒上调料。
6、烤上几十秒就可以了，如果有芝麻和小葱花一撒，这样就更完美了。用生菜包住五花肉片，加蒜片，一口一个，简直太满足了。
烤鸡肉串
食材：带皮鸡腿肉、青红菜椒、洋葱、木签等。
做法：1、鸡腿肉先去骨，再切小块，减肥人士可以去皮，到时候烤的时候刷一点油，如果论好吃的程度，带皮的更香。
2、鸡块中倒入料酒去腥，加适量的生抽、蚝油、盐和五香粉，用筷子搅拌均匀，腌制入味即可。
3、青红椒分别去籽，切成大小差不多的小块，洋葱同样切成块,蒜切末。
4、取一个签，按照一个青椒块、红椒块、洋葱块、鸡肉块的顺序，串满一个签。5、烤箱200度预热一下，预热好了之后，烤箱上铺上锡纸，放入肉串。6、烤半个小时，中途可以给肉串翻个身，这样烤得也很均匀。
烤虾
原料：虾、生姜、白胡椒、辣椒粉、孜然粉、盐、酱油、蚝油等。做法：1、去虾线，剪掉虾须和虾脚。
2、处理好的虾加入生姜、酱油、蚝油、白胡椒和盐腌制半小时。3、用竹签把虾串起来，注意别扎手了。
4、把1勺辣椒粉、1勺孜然粉、1勺生抽、1勺白芝麻、半勺糖和半勺蚝油混合，再淋上热油，制成酱汁。
5、把酱汁刷在虾上，放入烤箱200度烤15-20分钟。
烤鱿鱼
原料：鱿鱼、烧烤料、生抽、蚝油、糖、葱、姜、蒜等。做法：1、鱿鱼去皮，加料酒、生抽、蚝油、烧烤料、糖、与油搅拌均匀，腌制20分钟。2、空气炸锅设置180度15分钟，中间翻面一次。3、出锅再撒点芝麻，烧烤料即可。
烤鱼
原料：海鱼、老抽、料酒、盐、植物油、烧烤料等。做法：1、去掉鱼鳃等，再用水把鱼冲洗干净。
2、在鱼里放入烧烤料，再加盐、大蒜、姜和葱腌制20分钟。3、加入适量的料酒去除腥腻味道。4、加点老抽上色。
5、在鱼内涂上植物油，有助于鱼熟得更快。
6、烤盘包锡纸，再在锡纸上刷点油，防止鱼粘盘，摆好鱼，放入烤箱烤熟即可。
烤生蚝
原料：生蚝、大蒜、黑胡椒粉、花生油、盐、葱、辣椒等。
做法：1、先用刷子把生蚝的外壳刷洗得干干净净，再用小刀从开口处用力撬开，蚝肉留在一边的贝壳里面不要剜出。2、用清水再次清洗带生蚝肉的那边贝壳，注意细心清洗干净蚝肉。
3、大蒜剁碎，香葱切小段，辣椒也切碎（不喜辣的可不加）。
4、再取适量大蒜剁碎，冷锅下花生油放入蒜末炒出香味（有点金黄色即可），然后把剩下的那一部分生的蒜蓉倒进去，加盐、黑胡椒粉、料酒搅拌均匀。
5、预热电烤炉；把生蚝放进烤箱，途中可在蚝肉里刷油。
6、蚝肉烤至半熟，加上刚才配制的酱汁。
7、当闻到蚝肉的香味并且听到啪啪啪声响后熄火，迅速加点小葱花，利用余热再烤一会儿即可。（奇亚籽）