油条又名油炸鬼（桧），北宋奸相秦桧害岳飞于风波亭，人们痛恨秦桧，冠油条以油炸桧之名以泄心中愤慨。
当时，风波亭附近，有一家专卖油炸食品的饮食店，店老板在油锅旁炸食品，得知岳飞被秦桧夫妇害死，便按捺不住心中的怒火，从盆中抓起一块面团，捏成一男一女两个小人，并将它们背靠背粘在一起，丢进油锅，口中连连喊道：“吃油炸秦桧啦！”他这么一喊，周围的百姓个个心知肚明，便一拥而上，边喊边吃“油炸桧”。其他的饮食店见状，也争相效仿。此后，油条便成为中国的传统食品了。
油条吃起来松酥香脆，美味可口，但过多过量地吃也会伤身体。有资料说，一个人如果每天早上食100克油条，铝的摄入量可达20毫克以上。长年累月，铝就在体内蓄积，可导致人的早期衰老，使记忆力逐渐丧失，甚至痴呆；铝还可抑制磷的吸收，干扰体内正常钙磷代谢，导致骨质疏松、骨折。说得有些耸人听闻，不可全信，但不可不信。当然，在物质极大丰富、有条件注意饮食结构的今天，油条算不上什么美食，我们也就没必要天天沉醉在油条之中了。
但无论如何，我都忘不了第一次吃油条的经历。在我15岁那一年，其实那个时候，我自认为已经不小了，因为我高中毕业考取了大学。一天，我随父亲搭车到县城医院体检，我记得很清楚，体检量身高时，我站上身高体重仪稍稍踮了一下脚跟，身高才1.49米。体检医师见我在那么多体检的学生中，身材最为矮小，就对父亲说，孩子营养不良啊！当时父亲听了医师说的话，私下就难过得流下了眼泪。那天体检完毕，父亲破天荒带我到一家小吃店，要了一碗肉丝面，几个馒头。他将肉丝面推到我的面前，自己干巴巴啃起了馒头。
吃着肉丝面，我眼睛一眨不眨地望着小吃店前架在火炉上的大油锅，锅里滚烫的油水中，漂着一根根金黄色的油条。那一刻，满是油腻的梦一般的金黄，成了我心中的一份渴望。我舔了舔嘴唇，却始终没有出声。因为那时我已明白，家里的生活困窘到了什么程度。可我是那样心有不甘，眼睛就那么一动不动地盯着金黄的充满诱惑力的油条。也许是父亲读出了我的渴望，他起身走到了油锅前，在身上找出了一些零钱，买了两根油条，递到了我的手中。
我吃完肉丝汤面，留下了油条。不是我不想吃或吃不下，只是想留在手中慢慢品尝，那时，在我心目中，油条是那么难得的美味糕点。我随父亲走在路上，像现在赶着上班的样子，将油条拿在手上，边走边吃。那一天，我同父亲跋涉四十多里路，一直到天黑，才从县城走回家中。
时至今日，我眷恋油条的心境、对吃油条的嗜好，始终没有削减过。我习惯于拿着油条在上班的路上边走边吃，熟识的人说：远远的，我以为你手上拿的是一束金黄色的花呢！我看你竟然在吃一束花，因为好奇，便走拢来了。他这一说，感觉中，我倒真觉得拿在手中的就是一束花了。在历史长河中，它是被众怒托起的人文之花；过量的时候，它是误人的罂粟之花；匮乏的时候，它是向往和渴望之花；只有恰到好处的时候，它才是滋养哺育之花。
现实生活中，如此普通的油条，也有着花儿般令人向往、出人意料的地方。金黄的花簇般的油条，既可以让人嚼出美妙的生活滋味，还可以让人拥有生命中最曼妙、最温暖的一份情感。