每年春寒乍暖时，县城的大街小巷，就有一筐筐苜蓿映入人们的眼帘。嫩嫩的、绿绿的苜蓿看着很是鲜活，吃起来更是清香美味，让人回味无穷。
苜蓿，为多年生草本植物，在家乡主要用于制干草、青贮饲料或用作牧草。在苜蓿刚露出地面时，却是人们非常喜欢的一种野菜。
其实，在家乡，舌尖上的绿菜还真不少，荠菜、羊角葱、韭菜，这一茬一茬的绿菜哗啦啦地占据了人们的视野，诱惑着人们的味蕾。苜蓿却是我最情有独钟的一种了。就像村里的老人说的那样：苜蓿是野菜中的精华，刚长上来的苜蓿吃着最过瘾，等到谷雨过后，苜蓿就老了，有草味道，等着喂牲口吧！所以，要吃苜蓿，就趁着芽尖，赶快掐！
家乡的苜蓿地不多，东山一块，西山一块，一般都在山上土质比较贫瘠的田地里，因为川道里能浇上水的肥沃地人们都留着种麦子、玉米了。
孩提时，我们想掐苜蓿了，常常相约几位要好的伙伴提着竹篮，沐浴着清晨第一抹阳光，聆听着路旁树枝上唧唧鸣叫的鸟儿歌唱声，一路蹦蹦跳跳直达山上的苜蓿地。彼时，地里的苜蓿和着温柔的春风浅吟低唱，在春天的田野里散发着幽幽的清香，它们挤在一起，叶子连着叶子，根搀扶着根，争先恐后地亮出快乐的身体。看到满地嫩嫩的露出芽儿的苜蓿，像婴儿的小手般可爱，我们不由自主地蹲下身子，用随身携带的铲子，一根根掐着苜蓿肥厚的茎叶底部，稍微用点劲剜下，嫩得淌水的苜蓿便成了囊中之物。
孩子们平时叽叽喳喳，活蹦乱跳，可是掐苜蓿时，却变得异常认真、安静，个个默默地低着头，手里的小刀自如地在地里和篮子之间飞舞着，可是真要找到可掐的苜蓿并不是那么容易。我们的眼睛睁得像扫雷器一样，仔细地搜寻着每一寸土地。偶尔，还不由向周围同伴的篮子里“窥探”一番，看看谁掐得多，掐得苜蓿“胖”。要掐满一篮子苜蓿，往往要辗转整块苜蓿地，现在想来，是生活让我们过早地学会了争抢春天，累积希望，更让我们懂得劳动最光荣的真正含义。
孩子们提着一篮子鲜嫩的苜蓿回家，就像凯旋的战士，满满是收获的喜悦和成就感。我自小是个急性子的人，掐苜蓿时，往往只图数量而忘记质量，掐回的苜蓿，柴草一半，苜蓿一半。母亲看到嫩嫩的苜蓿更是喜形于色，她已在厨房里叮叮当当地忙乎着做凉拌苜蓿菜了。做菜时，她先把苜蓿在滚烫的开水里过一下，等到八成熟的时候捞出来挤干水分，将捣好的大蒜、姜末搁在苜蓿上，加几捏红艳艳的辣椒丝，再把锅里冒烟的清油连锅端起浇在苜蓿上，随着一声“滋啦啦”的声响，一盘色香味俱全的凉拌苜蓿菜立刻呈现在眼前了，香气很快升腾在厨房里。品尝着香喷喷的苜蓿菜，那美味一直萦绕在唇齿间，让人难忘。
又是一个春暖花开的季节在眼前。看着小城街头那些依然鲜嫩的苜蓿，心头不由泛起一股融融的暖意。春想苜蓿，更想念家乡。