在这绿意萌动的早春，那一抹淡淡的清香撩拨着味蕾。哦，荠菜的馨香已被春风裹挟着而来。
我迫不及待地拿出准备好的小刀、菜篮子走进田野，寻找那属于春天特有的味道。当我看到田间的荠菜，兴奋得心里乐开了花。此时的荠菜好像还有些羞涩，褐色的叶子紧贴着大地的怀抱，我轻柔地卷起菜叶，我怕用力会弄疼了她，然后用小刀连同根一起挖起，白里透黄的根在太阳的照耀下熠熠闪光，就像白色的玉条，晶莹剔透，泥土的芬芳和着荠菜的清香，让我心旌荡漾。麦地的荠菜颜色更青一些，泛着绿油油的光亮，娇羞地躲在麦苗中间，像个深闺的少女；田埂上的荠菜，多在了一份洒脱与任性，她舒展着每一个细胞，让自己尽情地享受着生命的魅力；水边、桥头的荠菜多了几许水润与灵性，彰显着荠菜的无限光彩与顽强的生命力。每挑一棵荠菜，感觉与春天又走近了一些。当我看着一小篮子荠菜，高兴得无法言表。此时，被柔柔的和风亲吻着，收获的不仅仅是这些野菜，更多的是心旷神怡的灵魂。
回到家开始择菜、洗菜。看着躺在清水里的荠菜，宛若春天的使者，温柔而清新，感觉把春天也带回了家，听着那荠菜滴滴沥水声，像一首春天缠绵的歌，让人心里沉醉。
荠菜的吃法很多：烫着吃、炒着吃、拌着吃，无论怎么做，都是美味佳肴，都是春天的第一口鲜。
挖过荠菜，吃过荠菜，这个春天才算真正地来过。
品着香味扑鼻的荠菜饺子，我不禁想起了文人墨客赞美荠菜的诗。苏东坡说荠菜是“天然之珍”；陆游赞美荠菜“残雪初消荠满园，糁羹珍美胜羔豚”；辛弃疾则称赞：“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”；民谚说“吃了荠菜，百蔬不鲜”。春天里的荠菜就像一首隽永的诗，将春天所有的情愫荡漾开来。
荠菜不仅味美，还有很多药用价值。据《本草纲目》记载：“荠菜味苦性平，利肝和中，明目益胃”。所以就有了“三月三，荠菜当灵丹”一说。
荠菜在渐入严冬之时发芽，在料峭寒霜中生长，不占沃野良田，不避荒僻林间，给人间带来春天最早最美的鲜香。