小寒节气是“进补”的最佳时期，从饮食养生的角度讲，要注意多食用一些温热食物以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。那么小寒节气吃什么食物好呢？
羊肉
羊肉是冬季餐桌上的常见菜，在小寒节气适宜进补。羊肉属热性，冬季食用有补肾助阳的作用，还能缓解腰膝酸软。在寒冷的天气里，喝上一顿羊汤，暖胃又暖身。
羊骨山药汤
材料：羊脊骨1斤、山药1根、香菜1棵、盐适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙。
做法：1.把羊脊骨放在清水中浸泡1-2小时，期间，换1-2次水，把骨头中的血水泡出来一部分，这样做出的汤和肉不腥。
2.锅内加入冷水，把骨头冷水下锅焯水，水开后，撇去浮沫，焯水4-5分钟，将骨头捞出。
3.把骨头捞出后，放到温水中洗净。
4.把山药刮去外皮，切成滚刀块，放在清水中浸泡，加入几滴白醋，这样山药就不会氧化，颜色变黑。香菜切小段，葱切末。
5.锅内加入足量热水，放入焯水后的羊脊骨，再加入葱段、姜片、料酒大火烧开，再盖上锅盖，用大火煮30分钟。
6.捡出葱段不要，改小火继续煮30分钟。煮汤时，先大火煮半小时，使汤色变白，再小火慢炖，把骨头的营养煮出来。这是煮羊肉汤颜色奶白的小技巧。
7.下入山药，继续煮半小时，把山药煮至软糯，加入盐调味，关火，盛出，撒上香菜末、葱末、白胡椒粉搅匀，这道菜肴就做好了。
牛肉
牛肉中不仅富含丰富的高蛋白质，且低脂肪、低胆固醇，怕胖的朋友可以放心食用。另外小寒节气多吃牛肉可以补脾益胃、补气养血、强筋壮骨。
牛肉炖萝卜
材料：牛肉750克、白萝卜半根、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜3片、大料2个、桂皮1段、番茄酱2汤匙、料酒1汤匙、白糖半汤匙、生抽2汤匙。
做法：1.炖牛肉适合选择牛胸肉、牛腩、肋条肉、腱子肉等，把牛肉切成块，不要太小，牛肉遇热后会缩水。
2.白萝卜去皮洗净，切成滚刀块。
3.锅内加入水，牛肉冷水下锅开火。水开后撇去浮沫，煮4-5分钟。将牛肉捞出，放到温水中洗净，捞出，沥净水分待用。牛肉焯水，可以去除牛肉的血水，去腥味，牛肉焯水要冷水下锅，能把血沫去除得更干净。
4.锅内加入油烧热，下入葱段、姜片、大料、桂皮炒香，再下入牛肉翻炒1-2分钟。5.淋入料酒、生抽翻炒均匀，再下入番茄酱翻炒均匀。
6.将炒好的牛肉倒入电饭煲内，加入热水，水量和牛肉持平就可以了。7.盖上电饭煲，选择电饭煲的炖肉功能，用时大概50分钟左右。
8.到时间后，打开锅盖，加入盐调味，再下入萝卜块，翻拌均匀，盖上电饭煲盖子，继续炖制半小时，将白萝卜炖至软糯，打开锅盖，撒上香菜段，一锅香气扑鼻，营养丰富的牛肉炖萝卜就做好了。
山药
山药富含蛋白质和淀粉，可以快速地在人体内分解成热量，帮助身体抗寒。而且山药性质平和，
具有健脾益胃的好处，历代医家皆盛赞其为养生之佳品，特别适合身体虚弱、抵抗力差的老人
和小孩食用。
山药四色小炒
材料：山药250克、芹菜1把、木耳适量、胡萝卜1段、油盐适量、姜1片、大蒜2
瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量。
做法：1.准备好所需材料：木耳提前放在温水中浸泡1-2小时，将木耳泡发；
山药和胡萝卜去皮，洗净；芹菜择去叶子和根，洗净。
2.将木耳撕成小朵，芹菜斜刀切成段，胡萝卜切成菱形片，山药切成菱形
片放在清水中，加入几滴醋，这样山药片就不会氧化变黑。
3.锅内加水烧开，放入少许盐，下入芹菜段、胡萝卜片、山药片焯水，焯水
至芹菜颜色变深，将蔬菜一起捞出。
4.将焯好的蔬菜放入冷水中冷却，捞出沥净水分，这样可以保持蔬菜的口
感脆嫩。如果不过凉水，蔬菜颜色会变黄，口感也不脆嫩。
5.锅内加油烧热，下入姜片和蒜片爆香，再下入木耳翻炒1-2分钟。
6.下入芹菜、山药和胡萝卜片，加入适量盐和鸡精，大火快速翻炒均匀，淋入少
许水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀后关火，盛出装盘即可。
胡萝卜
胡萝卜养肝明目，能补血，可增加抗寒能力。胡萝卜包含多种营养物质，因此被称作平民人参。寒冷气候下，增加胡萝卜的摄入意味着丰富维生素的补充，可调节新陈代谢，增强耐寒能力，并对心脑血管具有良好的保护作用。
家常胡萝卜鸡蛋炒面
材料：面条150克、鸡蛋2个、胡萝卜1根、绿豆芽150克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙。
做法：1.准备好所需材料，绿豆芽清洗干净，胡萝卜洗净去皮。2.将胡萝卜切成丝，尖椒切成丝，鸡蛋磕入碗内打散。
3.锅内加水烧开，下入面条煮至9分熟捞出。将煮好的面条放在冷水中冷却后，捞出控水。
4.将面条放在大碗内，加入1汤匙油拌匀，这样面条就不会粘连在一起。5.锅内加油烧热，淋入鸡蛋液，待蛋液稍凝固，再翻炒成块，盛出待用。
6.锅内再添加少许油烧热，下入葱花、姜末爆香，下入绿豆芽和胡萝卜丝翻炒，将绿豆芽翻炒至断生。
7.下入面条、尖椒丝、盐和鸡蛋块，大火快速翻炒均匀，淋入生抽、老抽调色，快速翻炒均匀关火，盛出装盘即可。
（来源：冬至的雪夜小厨）